زبان مادر شوهر از مخلوط سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود. این غذا به این دلیل که این مواد به صورت برش های نازک که شبیه "زبان" است بریده می شود. این غذا مانند آموزه های اخلاقی مادرشوهر تند به نظر می رسد.
پختن زبان مادر شوهر از بادمجان
عناصر:
- بادمجان (کوچک) - 10 قطعه ؛
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- گوجه فرنگی - 4 قطعه ؛
- پنیر فرآوری شده (بدون طعم) - 3 قطعه ؛
- سیر - 3 حبه
- سس مایونز - 180 گرم
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 50 گرم ؛
- نمک ، شوید ، زیتون (بدون حفره) ، سس داغ - به مزه.
بادمجان ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و حدود نیم ساعت در آب کم نمک قرار دهید. سپس این سبزیجات باید از دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ شوند. باید برشهای بادمجان را برای چند دقیقه گرم کنید. بعد از آن ، سبزیجات را روی حوله کاغذی و نمک قرار دهید تا مزه دار شود.
تخم مرغ ها باید کاملاً پخته و خرد شوند. پنیر و کره فرآوری شده باید به آنها اضافه شود. این محصولات باید با سیر خرد شده مخلوط شوند ، با سس مایونز و نمک مزه دار شوند. توده حاصل باید روی برش های بادمجان گذاشته ، با سس داغ پاشیده و با شوید ریز خرد شده پاشیده شود. سپس برش های پر شده را باید درون لوله ها بچرخانید.
گوجه فرنگی ها را باید خرد ، هسته دار و با رول های بادمجان تزیین کنید. روی هر برش ، شما باید نیمی از زیتون را بگذارید ، و آن را با سس مایونز محکم کنید.
زبان مادر شوهر با پنیر
عناصر:
- بادمجان - 5 قطعه ؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه ؛
- سیر - 1 حبه ؛
- پنیر (سخت) - 150 گرم ؛
- سس مایونز - 200 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل ، نمک ، سبزیجات شوید - به مزه.
بادمجان ها را باید به صورت ورقه های گرد ، نمک برش داده و حدود نیم ساعت بگذارید تا تلخی آنها بیرون بیاید. پس از آن ، سبزیجات باید در روغن نباتی سرخ شوند. بادمجان را می توان در فر نیز پخت - بدین ترتیب غذای کم کالری آن تبدیل می شود.
پنیر را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. سیر و فلفل خرد شده را به توده حاصل اضافه کنید. این پر کردن باید روی برش های بادمجان گذاشته شود ، روی آن را با گوجه فرنگی بپوشانید ، قبلاً به صورت ورقه ای برش داده شده و با شوید بپاشید.
زبان مادر شوهر از خیار - آماده سازی برای زمستان
عناصر:
- خیار - 4 قطعه ؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
- سیر - 4 حبه ؛
- فلفل شیرین - 4 قطعه ؛
- فلفل تلخ - 1 قطعه ؛
- سرکه (6٪) - 0.5 فنجان ؛
- شکر - 0.5 فنجان ؛
- روغن نباتی - 1 لیوان ؛
- آب - 3 لیوان ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گوجه فرنگی ، سیر ، فلفل دلمه ای و شیرین را باید از طریق چرخ گوشت پیموده و با روغن نباتی و نمک مخلوط کرد. خیارها را به صورت برش داده ، به سبزیجات اضافه کرده و به آنها شکر اضافه کنید. سپس این مواد را باید داخل قابلمه ریخته ، پر از آب کرده و روی آتش بگذارید. سبزیجات باید به جوش آمده و حدود نیم ساعت پخته شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، سرکه را به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید. جرم حاصل باید در شیشه های استریل شده ریخته و رول شود.
