ماکارونی یک غذای جانبی خوشمزه است ؛ همچنین از آن به عنوان سس سوپ های معمولی و لبنی ، و برای تهیه ظرف استفاده می شود. اما ، البته ، مزایای این محصول به آنچه در ترکیب آنها وجود دارد بستگی دارد. بنابراین ، هنگام خرید ماکارونی ، ورمیشل یا رشته فرنگی ، حتما اطلاعات روی بسته را بخوانید.
ترکیب ماکارونی
پاستا و پاستایی که می توانید در فروشگاه های روسیه خریداری کنید ، صرف نظر از کشوری که در آن تولید شده است ، به سه کلاس تقسیم می شوند. کلاس A فقط از گندم دوروم ساخته می شود که اصطلاحاً دوروم نامیده می شود. برای تولید ماکارونی متعلق به کلاس B ، از گندم با سختی متوسط و برای کلاس C از انواع نرم آن استفاده می شود. علاوه بر آرد گندم با سختی مناسب ، طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده ، رنگها (طبیعی و مصنوعی) و همچنین تخم مرغ و مشتقات آنها ، آب پنیر و شیر ، کامل یا خشک می توانند به خمیر ماکارونی اضافه شوند.
در مورد محصولی مانند اسپاگتی ، طبق تعریف ، چیزی جز آب و آرد نباید در ترکیب آنها باشد. فقط برای استفاده از تفاله سبزیجات طبیعی (هویج ، کدو تنبل ، گوجه فرنگی) برای رنگ آمیزی خمیر در رنگ های دیگر مجاز است. اسپاگتی نیز در دو کلاس ارائه می شود. ترکیب اسپاگتی کلاس 1 باید شامل آرد دوروم با کیفیت بالا باشد ؛ برای محصولات درجه 2 ، آرد درجه یک استفاده می شود. مفیدترین آنها ماکارونی و اسپاگتی است که فقط حاوی گندم دوروم و آب هستند ، در موارد شدید ، آب سبزیجات طبیعی.
پاستا و آرد دوروم باید در رژیم غذایی فردی که می خواهد درست غذا بخورد ، قرار گیرد. حتی برای بیماران دیابتی نیز مفید هستند.
خواص مفید ماکارونی
ماکارونی ممتاز ، متشکل از گندم و آب با کیفیت بالا ، منبعی از فیبر بسیار غلیظ ، کربوهیدرات های پیچیده ، بسیاری از عناصر ریز و ویتامین ها است. میزان ویتامین های B1 به ویژه در آنها زیاد است. مجموعه مواد مغذی موجود در پاستا به کاهش سطح کلسترول "بد" در خون ، تحریک روند کاهش وزن و کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند. چنین ماکارونی جز component ضروری بسیاری از رژیم های غذایی است ، چه درمانی و چه رژیم هایی که برای کاهش و تثبیت وزن طراحی شده اند.
مقدار انرژی 100 گرم ماکارونی 350 کیلوکالری است ، آنها حاوی 12-14 گرم پروتئین ، 1 ، 1-2 گرم چربی ، حدود 70 گرم کربوهیدرات هستند.
ماکارونی و ماکارونی پیشرفته حاوی کربوهیدرات های سالم هستند - قندهای "آهسته" ، که کاملاً توسط بدن جذب می شوند ، بدون اینکه به سلول های چربی تبدیل شوند و به صورت ذخیره چربی رسوب نکنند. آنها نیاز به گلیکوژن برای عضلات و کبد را کاملا برآورده می کنند. بعلاوه ، چنین ماکارونی حاوی آمینو اسید تریپتوفان است که در سنتز سروتونین ، محرک خوش خلقی نقش دارد.
