آروگولا یک گیاه سالاد پرطرفدار است که دارای طعم خاص تندی است. همراه با جگر مرغ ، یک سالاد غیرمعمول بدست می آید که با قارچ و یک سس غیر معمول تکمیل می شود.
لازم است
- - 250 گرم جگر مرغ ؛
- - 150 گرم آرنجول ؛
- - 70 گرم قارچ پورتوبلو یا شامپاین ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 1 خیابان یک قاشق براندی ، سرکه شراب ؛
- - 1 قاشق چای خوری خردل ؛
- - فلفل تازه آسیاب شده ، نمک دریا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا قارچ ها را کاملاً بشویید ، پوست آنرا به صورت ورقه های نازک برش دهید. اگر قادر به خرید قارچ پورتوبلو یا شامپاین نیستید ، می توانید برای این سالاد از قارچ صدف دار نیز استفاده کنید.
گام 2
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید ، قارچ ها را سرخ کنید. بلافاصله با نمک و فلفل مزه دار کنید. پس از 2-3 دقیقه سرخ شدن ، سرکه خردل و شراب را به ماهیتابه اضافه کنید ، هم بزنید ، از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
در یک تابه دیگر ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید ، جگر مرغ را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. مدت زمان بیشتری طول نمی کشد تا سرخ شود ، 3 دقیقه کافی است تا نرم و نرم شود. جگر سرخ شده را کمی نمک کنید ، به آن کنیا اضافه کنید ، با قارچ های سرخ شده مخلوط کنید.
مرحله 4
رگولا را بشویید ، خشک کنید ، با قارچ و جگر مخلوط کنید ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید.
مرحله 5
سالاد موشک آماده شده را با جگر مرغ روی بشقاب ها بچینید ، سعی کنید قارچ ها را با جگر بالا و برگ های کاهو را در پایین قرار دهید. سسی را که همه مواد سالاد در آن سرخ شده است بریزید. بلافاصله سرو کنید. سالاد هم می تواند یک غذای پیش غذا و هم یک شام سبک کامل باشد زیرا به دلیل جگر مرغ راضی کننده به نظر می رسد.
