سالهاست که پف سالاد در انواع مختلف مورد توجه بسیاری از جشن ها قرار گرفته است. سالاد جگر مرغ بسیار لطیف و غیرمعمول خوش طعم به نظر می رسد.
- 350-370 گرم جگر مرغ ؛
- 10-12 ترب کوهی
- 4 تخم مرغ
- 2-3 هویج ؛
- 1-2 سر پیاز سفید ؛
- 80-100 گرم سس مایونز.
1. ابتدا تخم مرغ و هویج را بجوشانید تا نرم شود. خنک ، سپس پوست بگیرید.
2. جگر مرغ شسته شده را در آب با افزودن نمک بجوشانید ، خنک شود.
3. پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در ماهیتابه روغنی شده تفت دهید ، خنک شود.
4. قرنیز را به مکعب های کوچک برش دهید.
5- جگر تمام شده را باید به صورت نواری برش دهید.
6. هویج و سفیده را رنده کنید (هویج درشت و پروتئین های ریز).
7. سالاد را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد آماده (یا کاسه های مقداری) قرار دهید.
8. نیمی از کبد را در لایه اول قرار دهید ، در بالای آن با یک لایه نازک سس مایونز قرار دهید.
9. سپس نیمی از پیاز ، سس مایونز.
10. سپس نیمی از خیار ، سس مایونز را قرار دهید.
11. تمام پروتئین ها و هویج ، سس مایونز.
12. سپس یک لایه از کبد ، پیاز و خیار باقیمانده را با سس مایونز چرب کنید.
13. روی زرده و گیاهان رنده شده را به دلخواه بریزید.
سرو سالاد پوسته پوسته جگر مرغ هنگامی که به مدت یک ساعت دم کرده و خیسانده شود بهتر است.
