این غذا بر اساس اسفناج و ترشک تهیه شده است که به سبز کلم رنگ سبز مشخصی می بخشد. سوپ کلم سبز را می توان از قسمت بالای چغندر جوان یا خاکشیر و گزنه جوان نیز تهیه کرد.
لازم است
-
- 100 گرم اسفناج؛
- 150 گرم خاکشیر ؛
- 15 گرم ghee ؛
- تخم مرغ آب پز؛
- ارد؛
- خامه ترش؛
- سبزها
- ادویه جات ترشی جات ؛
- چرخ گوشت یا مخلوط کن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اسفناج را مرتب کنید. با آب سرد بشویید. آن را در آب نمک بجوشانید و روی صافی بگذارید. آبگوشت را کنار بگذارید. اسفناج را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
ترشک را مرتب کرده و در آب بشویید. آن را با کره خاموش کنید. ترشک تمام شده را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 3
هر دو پوره را با هم ترکیب کنید. آردی را که با آب اسفناج پخته شده ، نیمی از مقدار خامه ترش را اضافه کنید ، همه چیز را به مدت 20 دقیقه گرم کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
بقیه آب اسفناج خنک شده را اضافه کنید. به اندازه قوام ضخامت ، به اندازه آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 5
هنگام سرو ، نصف تخم مرغ آب پز شده را بگذارید. گیاهان ریز خرد شده را بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. نوش جان!
