یک فنجان قهوه ، نان تست ، یک تخم مرغ - یک تصویر تقریباً عالی که می توانید آن را به عنوان صبحانه تصور کنید. یک تخم مرغ ساده آب پز تا حدودی پروزایک به نظر می رسد ، بسیار نجیب تر از تخم مرغ شکار شده است. یعنی همان تخم مرغ ، اما بدون پوسته جوشانده است. چنین ظرفی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد ، حتی در صورت عدم وجود یک دستگاه خاص - سازنده شکارچی.
لازم است
- - یک تخم مرغ؛
- - نمک؛
- - اب؛
- - سرکه ، آب لیمو یا اسید سیتریک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به عنوان یک قاعده ، منابع مختلف توصیه می کنند قبل از پخت و پز تخم مرغ را کاملاً شسته تا از آلودگی سالمونلا جلوگیری شود. در حقیقت ، فقط تخم مرغ های خانگی به این روش نیاز دارند و فقط به این دلیل که پوسته با محصولات فعالیت حیاتی پرنده آلوده می شود. تخم مرغ به یک روش یا تحت عمل حرارت قرار می گیرد ، بنابراین مجبور نیستید وقت خود را برای شستن پوسته تخم مرغ تمیز از فروشگاه هدر دهید.
گام 2
یک قابلمه کوچک برداشته و آب سرد اضافه کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا آب آن سفید شود ، یعنی به مرحله حباب های سفید برسد.
مرحله 3
یک پیمانه اسید سیتریک یا نصف قاشق چای خوری سرکه یا آب لیمو به آب اضافه کنید. این اندازه گیری لازم است تا تخم مرغ سریعتر بلغزد ، اجازه نمی دهد در آب "آشفته شود". آب را نمک بزنید.
مرحله 4
اکنون ، اجتناب از جوشاندن ، یعنی کاهش حرارت زیر قابلمه ، تخمها را یک به یک درون یک ظرف کوچک ، مثلاً یک فنجان قهوه بریزید و سپس تخم مرغ را مستقیماً در آب جوش رها کنید ، یعنی عملاً لبه فنجان تخم مرغ را درون آن قرار دهید. در همان زمان ، شما باید تخم مرغ را با یک ضربه ، نه به تدریج ، در آب بریزید.
مرحله 5
قابلمه را ترجیحاً شفاف با یک درپوش بپوشانید و هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد ، قابلمه را به سرعت از روی حرارت بردارید. تخمها را بدون اینکه در آن را باز کنید به مدت 10 دقیقه در آب بگذارید.
مرحله 6
بعد از گذشت زمان مشخص ، تخمها را یکی یکی با قاشق شکاف دار بردارید. بگذارید آب آن تخلیه شود و می توانید میز را برای صبحانه بچینید.
