پای توت تهیه شده از خمیر بدون مخمر با مایه ترش گندم افزودنی دلپذیری برای چای عصرانه شما خواهد بود.
لازم است
- برای فرهنگ مبتدی:
- - آرد - 1 لیوان
- - آب - 2 لیوان
- - شکر یا عسل - 1 قاشق چایخوری.
- برای آزمون:
- - مخمر گندم - 250 میلی لیتر
- - آرد - 2 فنجان
- - شکر - 4 - 5 قاشق غذاخوری.
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- برای پر کردن:
- - توت - 3 فنجان
- - آرد - 0.5 فنجان
- - شکر - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه فرهنگ استارتر ، باید آرد و آب را مخلوط کنید ، کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید تا تخمیر فرهنگ استارتر تغذیه شود و تسریع شود. ظرف را با این مخلوط به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید. پس از آن ، می توانید فرهنگ استارتر را در یخچال قرار دهید. هر بار که بخشی از محصول را می گیریم ، شما باید آرد و آب اضافه کنید ، سپس خمیرمایه آماده همیشه در دست خواهد بود.
گام 2
استارتر گندم را با روغن نباتی و شکر مخلوط کرده ، آرد معمولی به آن اضافه کرده و خمیر را که نرم و کاملاً شبیه مخمر است ورز دهید. اجازه دهید خمیر مدتی بماند تا آرد با بقیه مواد غذایی تعامل کند. این زمان فقط برای آماده سازی پر کردن کافی است.
مرحله 3
برای تهیه پر کردن ، نه تنها توت مناسب است ، بلکه انواع توت ها ، تازه یا منجمد نیز مناسب است. مواد منجمد باید به مدت 10 دقیقه یا بیشتر در دمای اتاق نگهداری شوند و مایع حاصل از آن تخلیه شود. توت ها را با شکر هم بزنید و صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید. می توانید توت ها را کمی له کنید تا روند کار تسریع شود. سپس توت ها را با آرد مخلوط کنید.
مرحله 4
یک شکل گرد به قطر 24 - 26 سانتی متر بگیرید شکل را با روغن چرب کنید. حالا خمیر را به لایه ای به ضخامت 5-10 میلی متر پهن کرده و در قالب قرار دهید تا لبه های خمیر آزادانه آویزان شود. بعد ، فرم را با پر کردن پر کنید و لبه های خمیر را همانطور که دوست دارید تراز کنید. خمیر اضافی را می توان جدا کرد و روی مواد را رنده کرد ، همه چیز به طعم و مزه بستگی دارد.
مرحله 5
پای توت را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 - 200 درجه بپزید. کیک آماده شده باید کاملاً خنک شود و فقط پس از آن از قالب جدا شده و به قسمتهایی برش داده شود ، در غیر این صورت پر شدن مواد پخش می شود.
