تخم مرغهای پوچ شده یک غذای سنتی فرانسوی است که از تخمهای شکسته تهیه می شود و در آب داغ قرار داده می شود و در کیسه ای بدون پوسته در آب دائمی در حال جوش قرار می گیرد. این روش پخت یک زرده خامه ای بسیار نرم و بسته بندی شده در پروتئین را به شما می دهد. محبوب ترین استفاده از تخم مرغ شکار شده در ساندویچ و سالاد است. همچنین ، تخم مرغ را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه ، به عنوان مثال ، با نوعی سس سرو کرد.
لازم است
-
- 4 تخم مرغ بزرگ ،
- ماهیتابه یا قابلمه ،
- قاشق شکاف دار
- رول حوله کاغذی
دستورالعمل ها
مرحله 1
از یک قابلمه یا ماهی تابه در اندازه مناسب استفاده کنید (بسته به تعداد تخم مرغ ها). آن را روی آتش بگذارید و 2-2.5 سانتی متر آب جوش بپزید.
گام 2
بعد از مدتی ، حباب های ریزی را می بینید که در قسمت پایین ظرف قرار دارند. سپس تخم مرغ را شکسته ، تا آنجا که ممکن است به آب جوش نزدیک کرده و بگذارید بیفتد. بلافاصله بررسی کنید که تخم مرغ به ته دیگ یا تابه چسبیده است.
به آرامی با قاشق آن را تکان دهید. اگر تخم مرغ شناور است ، پس همه چیز خوب است ، اگر هنوز جوشانده است ، آن را از پایین جدا کنید. همین کار را با بقیه تخمها انجام دهید.
مرحله 3
بگذارید تخمها 1 دقیقه بجوشند. بعد ، قابلمه یا قابلمه را از روی حرارت بردارید. تخمها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ بگذارید و یک زرده سفید و نرم خواهید داشت.
مرحله 4
حوله های کاغذی را آماده کنید. برای برداشتن تخمها از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید. قاشق شکاف خورده تخم مرغ را برای چند دقیقه روی حوله کاغذی نگه دارید تا آب اضافی آن جذب شود. اگر پروتئین گسترش یافته است ، پارچه ها را با چاقو بردارید.
مرحله 5
تخمها را بلافاصله سرو کنید ، تا خشک شوند.
نوش جان.
