شکلات یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از دندان های شیرین است. در میان انواع بسیار متنوعی از انواع شکلات ، یافتن نواری آسان است که حتی باهوش ترین متخصص آن را نیز مورد توجه قرار دهد. اما تعداد کمی از مردم می دانند که چه چیزی در یک محصول خوشمزه گنجانده شده است.
ترکیب شکلات
به مفهوم وسیع ، شکلات به یک محصول شیرینی جات تهیه می شود که بر اساس کره کاکائو تهیه می شود. این ماده رایحه دلپذیر خاص و طعم خاصی به محصول می دهد. به طور کلی ، هر شکلاتی حاوی 4 جز main اصلی است. اینها عبارتند از: کره کاکائو ، دانه های کاکائو ، شکر و لسیتین. علاوه بر این ، هر شرکت تولیدی افزودنیهای خاص خود را اضافه می کند که در این میان می توانید پیدا کنید: طعم دهنده ها ، تقویت کننده های طعم ، رنگ ها ، مواد نگهدارنده و انواع مواد پرکننده - آجیل ، کشمش ، خرده کوکی ها ، مربا.
طعم و بوی شکلات به کیفیت و مقدار کره کاکائو موجود در شکلات بستگی دارد. غالباً ، برای كاهش قیمت محصول ، امولسیون كننده ها به كره كاكائو اضافه می شوند. این چربی است که از روغن گیاهی یا روغن سویا تهیه می شود. روغن های نخل ، نارگیل ، بادام زمینی به طور قابل توجهی طعم شکلات را تغییر می دهند ، ویسکوزیته را به قوام آن می دهند. شکلات حاوی چربی های ذکر شده در ترکیبات شما به عنوان شکلات طبیعی ساخته شده منحصراً با کره کاکائو در دهان شما ذوب نمی شود.
از دانه های کاکائو در میله های شکلات پودر شده استفاده می شود. درصد این ماده تشکیل دهنده در کل توده شکلات ، شکل ظاهری آن را تعیین می کند: سفید ، تیره یا شیری. خوردن شکلات تلخ واقعی ترجیح و سالم است.
از شکر در تولید شکلات استفاده می شود و آن را به شکل پودر قند به ترکیب اضافه می کند. هرچه شکر بیشتر باشد ، محصول شیرین تری نیز خواهد داشت. در شکلات واقعی ، قند باید بعد از ترکیب بعد از کاکائو روی برچسب مشخص شود. این نشان می دهد که مقدار پودر کاکائو در دسر بیش از مقدار قند است.
درباره شکلات
شکلات محصولی است که از نظر تأثیر بر بدن انسان بی نظیر است. او قادر است در عرض چند دقیقه روحیه خود را تقویت کرده و با آن کنار بیاید. رایحه یک غذای خوشمزه فوق العاده باعث تولید ایمونوگلوبولین A - اصلی ترین ترکیب ایمنی انسان می شود. کره کاکائو منجر به تولید فنیلاتامین در سلول ها می شود. این ماده می تواند به حالت سرخوشی واقعی منجر شود ، در نتیجه ، فرد احساس خوشبختی و عشق می کند. آنتی اکسیدان های موجود در هر لقمه این دسر خوشمزه با سموم و رادیونوکلئیدها مقابله می کند. از جمله اینکه ، دانشمندان ماده ای را در شکلات پیدا کرده اند که می تواند با باکتری های دهان مقابله کند. بنابراین ، شکلات ، برخلاف شیرینی های دیگر ، نه تنها دندان ها را خراب نمی کند ، بلکه از آنها محافظت می کند.
