فندق یک غذای خوشمزه و سالم است و پایه بسیاری از دسرها است. طعم ظریف و قابل تشخیص فندق را نمی توان با هر نوع دیگری اشتباه گرفت. و برای اینکه حتی نازک و روشن شود ، توصیه می شود مغز فندق را قبل از خوردن سرخ کنید.
لازم است
-
- مهره شکن؛
- ماهی تابه؛
- کفگیر چوبی
- نمک؛
- قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از سرخ شدن ، فندق ها باید پوسته پوسته شوند. مهره ها را با انبر یا چکش به آرامی بشکنید. مراقب باشید که به هسته آسیب نرسانید. اگر داخل مهره خراب شد - تیره ، کپک زده یا بوی نامطبوع دارد ، آن را دور بریزید.
گام 2
مغزهای پردازش شده را می توان برای شل شدن لایه ضخیم قهوه ای ، سفید کرد. فندق ها را در یک کاسه یا قابلمه عمیق قرار دهید و روی آنها را با آب جوش بپوشانید تا کاملا مغزها را بپوشاند. آنها را به مدت 7-10 دقیقه در آب داغ خیس کنید ، آنها را در آبکش جمع کنید و با انگشتان و چاقوی کوچک پوسته نرم شده را بردارید. آجیل ها را روی حوله پخش کنید تا خشک شود.
مرحله 3
اگر می خواهید در زمان بلانچینگ صرفه جویی کنید ، مغزها را به همراه پوسته ها تفت دهید. پس از عملیات حرارتی ، شکننده ، شکننده شده و به راحتی با دست برطرف می شود.
مرحله 4
هسته های خشک را می توان در یک تابه سرخ کرد. روغن یا چربی های دیگر اضافه نکنید. یک تابه عمیق (ترجیحاً چدن) را از قبل گرم کنید ، فندق ها را درون آن بریزید و درب ظرف را ببندید. روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از چند گاهی آجیل ها را هم بزنید. پس از 5-7 دقیقه درب ظرف را برداشته ، حرارت را افزایش دهید و 5 دقیقه دیگر به پردازش ادامه دهید و محتوای ظرف را مرتباً هم بزنید. این روش به سرخ شدن آجیل ها از داخل و خارج کمک می کند.
مرحله 5
یکی دیگر از گزینه های فرآوری شامل تفت دادن در اجاق است. این روش به پخت تعداد زیادی آجیل به صورت یکجا کمک می کند. فندق ها را به طور یکنواخت روی صفحه پخت پهن کنید. صفحه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هسته ها را برای حدود 15 دقیقه پردازش کنید. آجیل ها را دو بار با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 6
یک وعده کوچک آجیل را می توان در مایکروویو پخت. تنها عیب این روش طعم کمتر روشن فندق های تمام شده است. با این حال ، برخی از افراد فقدان طعم طعم "سرخ شده" را دوست دارند. هسته ها را روی یک صفحه صاف پهن کرده و در مایکروویو قرار دهید. فندق ها را به مدت 7-10 دقیقه تفت دهید.
