سیب زمینی سرخ شده با قارچ میهمان مکرر میز غذاخوری روسیه است. ترد ، معطر و خوشمزه ، به عنوان یک غذای فرعی یا یک غذای مستقل عالی است.
لازم است
-
- سیب زمینی - 500 گرم ؛
- قارچ - 300 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن سبزیجات؛
- جعفری و پیاز سبز؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید قارچ ها را کاملاً زیر آب روان بشویید و انتهای آن را روی پاها قطع کنید ، سپس به قطعات کوچک برش دهید - هرچه کوچکتر باشند سریعتر سرخ می شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید و پیازها را در قطعات متوسط خرد کنید.
گام 2
سیب زمینی های خرد شده را در لایه نازکی روی حوله های کاغذی قرار دهید تا از رطوبت اضافی خلاص شود. سپس آن را نمک و فلفل دهید تا مزه دار شود و برگ بو را که به چند تکه شکسته شده اضافه کنید.
مرحله 3
دو تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، در آن سیب زمینی و قارچ همزمان سرخ می شوند ، زیرا باید جداگانه پخته شوند. روغن آفتابگردان را در آنها بریزید و آن را خوب گرم کنید ، مخصوصاً در ظرفی که سیب زمینی را روی آن پهن می کنید ، در غیر این صورت ممکن است بسوزد ، خرد شود و ظرف خراب شود.
مرحله 4
مواد را روی تابه ها بریزید ، زیر سیب زمینی ها یک حرارت زیاد و زیر قارچ ها یک حرارت کوچک بگذارید. به لطف این ، قارچ ها قبل از سرخ شدن به خوبی خورشت خورده و سیب زمینی ها پوسته ای ترد و معطر خواهند داشت. برای ایجاد مورد دوم ، باید خیلی کم سیب زمینی را هم بزنید ، اما مراقب باشید که نسوزد.
مرحله 5
زمان را پیگیری کنید. این برای هر دو ماده تقریباً یکسان است ، اما اگر قارچ ها خیلی درشت باشند ، باید کمی بیشتر سرخ شوند. در این حالت ، منطقی است که کمی زودتر از سیب زمینی شروع به پختن آنها کنید ، تا فرصت خنک شدن نداشته باشند.
مرحله 6
پس از پخت قارچ ها ، کمی نمک را مزه دار کرده و به آرامی با قاشق از قالب خارج کنید و درون یک بشقاب بریزید. در این حالت ، باید سعی کنید روغن اضافی گرفته نشود ، در غیر این صورت ظرف آماده شده خیلی چرب خواهد شد. سپس قارچ ها را به سیب زمینی اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مرحله 7
سیب زمینی های سرخ شده قارچ را به کاسه هایی تقسیم کنید تا خنک شوند. روی آن را با مقدار کمی جعفری ریز خرد شده ، پیاز سبز بپاشید و همراه با سبزیجات تازه یا نمک سرو کنید.
