برای غذاهای روسی سیب زمینی یک محصول سنتی محسوب می شود. می توانید برای مدت زمان طولانی تمام مزایا و سادگی آشپزی ظروف تهیه شده از سیب زمینی را برشمارید. تطبیق پذیری سیب زمینی و سازگاری خوب با سایر محصولات باعث می شود سیب زمینی در جرم دوره های اول و دوم قرار بگیرد. قارچ ، گوشت ، سبزیجات و ماهی از افزودن سیب زمینی به آنها سود می برند. سیب زمینی سرخ شده در ترکیب با قارچ رایحه خاصی پیدا می کند.
لازم است
-
- شامپینیون
- سیب زمینی؛
- نمک؛
- کره و روغن نباتی
- خامه ترش؛
- رب گوجه فرنگی؛
- پیاز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ارد؛
- تابه ها
- خورش
- چاقو
- تخته برش؛
- دستمال یا حوله خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سرخ کردن قارچ های متوسط ، تازه و قوی انتخاب کنید. قارچ ها را پوست بگیرید و پاها را پوست بگیرید. قارچ ها را از طول به دو نیم کنید. قارچ ها را به مدت پنج تا شش دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس آب را کاملاً تخلیه کنید تا هنگام سرخ کردن ، قارچ ها تا حد ممکن آب آزاد کنند. می توانید قارچ ها را روی حوله خشک کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه ذوب کنید. قارچ ها را داخل ماهی تابه فرو کنید. قارچ ها را سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای قهوه ای کمی طلایی ایجاد شود ، ابتدا از یک طرف ، سپس از طرف دیگر. در پایان سرخ کردن ، قارچ ها را کمی نمک بزنید.
گام 2
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به برش های کوچک برش داده و در آب سرد بشویید. بگذارید آب آن تخلیه شود و سیب زمینی ها را روی دستمال خشک کنید. یک تابه را با کره گرم کنید. برش های سیب زمینی را به طور یکنواخت در یک ماهیتابه داغ قرار داده و با حرارت یکنواخت سرخ کنید. هر از گاهی سیب زمینی ها را هم بزنید. وقتی سیب زمینی ها قهوه ای شدند ، نمک را مزه دار کنید.
مرحله 3
سیب زمینی و قارچ سرخ شده را به یک ظرف منتقل کنید. مواد را به آرامی هم بزنید و مقداری بیشتر سرخ کنید. برای آبدارتر شدن سیب زمینی ها با قارچ ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. برای اینکه طعم خاص تری به غذا بدهید ، با ترکیب سیب زمینی و قارچ ، پیازهایی را که از قبل در کره تفت داده اید اضافه کنید.
مرحله 4
همچنین می توانید قارچ ها را با سیب زمینی به روش دیگری سرخ کنید. قارچ ها را پوست بگیرید و به مدت شش دقیقه آنها را سفید کنید. آب قارچ ها را برداشته و به صورت ورقه ای برش دهید. کره را سرخ کرده ، در قابلمه ای بریزید و روی آن را با خامه ترش بپوشانید. رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل سیاه را به قارچ ها اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بپزید. پیاز را جداگانه خرد کرده و در کره تفت دهید. سیب زمینی های آماده شده را به صورت ورقه ای برش داده و از یک طرف در یک تابه به طور یکنواخت سرخ کنید تا پخته شود ، پیاز آماده شده و توده ای از قارچ های خورشت خورده در خامه ترش را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و مدتی بپزید تا یکدیگر خیس بخورد.
