کوهلرابی کلم ساقه ای بومی ایتالیا است. می توان از آن برای تهیه سالاد ، غذاهای اول و دوم ، غلات ، پنکیک ، کاسرول استفاده کرد. این سبزی پر شده ، پخته ، بخار پز می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از سبزیجات جوان ریشه یک سالاد ویتامین درست کنید. برای انجام این کار ، آن را بشویید ، پوست بالایی را جدا کنید. سرمه را روی رنده درشت بمالید. 2 تخم مرغ را به همین روش خرد کنید. در صورت تمایل یک عدد سیب اضافه کنید. هم بزنید سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش مسواک بزنید. سالاد ویتامین آماده است.
گام 2
اگر می خواهید سالاد آرژانتینی بپزید ، 300 گرم هویج و ریشه کرفس و همچنین 400 گرم سرمه بگیرید. سبزیجات پوست گرفته و شسته شده را ریز خرد کنید ، 200 گرم نخود سبز اضافه کنید. در مخلوطی که از 100 گرم روغن نباتی ، 15 گرم سرکه ، نمک ، فلفل درست شده به مدت 30 دقیقه مارینیت کنید. سالاد را در یک انبوه قرار دهید ، با پنج تخم مرغ آب پز ، خلال خرد شده و 100 گرم مارچوبه ترشی تزئین کنید.
مرحله 3
نه تنها سالاد از سرمه ، بلکه دوره های اول را نیز تهیه کنید. یک سیب و یک سرمه بخورید. بشویید ، تمیز کنید. این سبزیجات را به صورت مکعب برش دهید. 1.5 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه بریزید. وقتی روی آتش آب شد ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 300 گرم آب مرغ یا سبزیجات بریزید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید. سپس 200 میلی لیتر خامه اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، آن را از روی حرارت برداشته و در مخلوط کن بمالید. سوپ را با نمک مزه دار کنید ، یک قاشق غذاخوری گردوی خرد شده و کمی پودر جوز هندی اضافه کنید. ظرف آماده است
مرحله 4
با تهیه فلان ، میهمانان خود را با یک غذای غیر معمول سرمه غافلگیر کنید. برای انجام این کار ، 2 سرمه و 2 هویج را پوست بگیرید ، آنها را به صورت ورقه ای برش داده و به مدت 5 دقیقه در دیگ دو نفره قرار دهید. 3 شاخه جعفری ، یک حبه سیر و 1 موسیر کوچک را خرد کنید. 200 گرم پنیر کشک و 100 میلی لیتر شیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سبزیجات بخارپز شده را به توده خامه ای بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید. قالب های سوفله را با کره چرب کنید. توده آماده شده را درون آنها قرار داده و به مدت 30 دقیقه در دیگ دو نفره بپزید. ظرف بلافاصله سرو می شود ، تا زمانی که از بین برود.
مرحله 5
برای تهیه نسخه پر شده ، 2 سرمه را پوست بگیرید ، مراکز را برش دهید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در آب نمک در حال جوش آغشته کرده و نرم کنید. پیاز و هویج پوست کنده ، خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. مراکز سرمه ای خرد شده را اضافه کنید. در ماهیتابه را بپزید تا نرم شود. یک تخم مرغ خام را در یک فنجان مخلوط کنید ، با چنگال هم بزنید و در ماهیتابه را بریزید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. وقتی کمی خنک شد ، سرمه را با آن پر کنید. آنها را در یک ماهیتابه عمیق بریزید ، یک لیوان آب درون آن بریزید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را با چنگال بررسی کنید ، اگر تقریباً آزادانه دیواره های سرمه را سوراخ کرد ، سپس بر روی هر سبزی یک تکه پنیر قرار دهید و بعد از 5 دقیقه سرمه پر شده را بیرون بیاورید.
