تهیه کاپ کیک های هوا کار دشواری نیست ، فقط باید با تهیه کرم کمی لک بزنید ، اما این ترسناک نیست - بعد از همه ، ظرافت ارزش آن را دارد! این کلوچه های خامه ای می توانند جایگزینی عالی برای کیک های معمول شما باشند. علاوه بر این می توان آنها را با توت فرنگی کامل تزئین کرد - هم زیبا و هم سالم.
لازم است
- برای 12 قطعه (برای کیک های کوچک):
- - آرد - 200 گرم
- - شکر - 200 گرم
- - کره - 220 گرم ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - دو زرده تخم مرغ ؛
- - گیلاس یا توت فرنگی آب نبات - 100 گرم ؛
- - بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 1/4 قاشق چای خوری.
- برای کرم مورد نیاز شما:
- - توت فرنگی - 100 گرم
- - کره - 170 گرم ؛
- - شکر - 130 گرم
- - دو سفیده
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا مافین ها را آماده کنید. آرد را با بیکینگ پودر و نمک الک کنید. کره و شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تا قوام خامه ای داشته باشد. زرده و تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید ، بعد از هر کدام را بزنید.
گام 2
میوه های شیرینی را در مخلوط کن خرد کنید ، به خمیر همراه با مخلوط آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید. خمیر را به قالب های روغنی تقسیم کنید. با استفاده از درج های کاغذی می توان روغن را دفع کرد. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید ، بیست و پنج دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
کرم را آماده کنید. شکر و سفیده را در ظرفی بریزید و روی قابلمه آب جوش بگذارید. مخلوط را بیاورید تا شکر حل شود ، و گاه گاهی هم بزنید. در این حالت دمای پروتئین ها نباید بیش از 45 درجه باشد. می توانید با انگشت خود امتحان کنید - جرم کمی گرمتر از دمای بدن خواهد بود. کاسه را از حمام آب خارج کنید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند. بعد ، با همزن بزنید تا قله نرم شود.
مرحله 4
کره ملایم را در دو مرحله اضافه کنید. ویسک - کرم باید صاف و متراکم باشد. توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید ، به خامه اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
خامه را در کیسه شیرینی قرار دهید و مافین های خنک شده را با آن تزئین کنید. کیک های کوچک با خامه توت فرنگی آماده سرو هستند ، از چای خود لذت ببرید!
