کدو سبز یکی از انواع کدو تنبل است که با یک شکل دندانه دار غیر معمول مشخص می شود. این سبزیجات را گاهی اوقات آش یا کدو تنبل مادربزرگ نیز می نامند. پتیسون ها زرد ، سبز یا سفید هستند. این یکی از انواع سبزیجات است که هنگام نارس بودن ظریف ترین و لطیف ترین طعم را دارد. آنها پر می شوند ، ترشی می شوند ، در خلال ها سرخ می شوند ، جوشانده می شوند. بیشتر دستورهای تهیه کدو تنبل برای کدو حلوایی به خوبی کار می کند.
نحوه انتخاب و تهیه کدو سبز
کدو حلوایی را با شکلی مرتب ، بدون فرو رفتگی و لکه ، هم تیره و هم تغییر رنگ دهید. اگر می خواهید کدو سبز را بجوشانید ، سرخ کنید یا مارینات کنید ، میوه های کوچکتر را انتخاب کنید - آنها سریعتر آماده می شوند. اگر به سبزیجات برای پر کردن نیاز دارید ، میوه های بزرگتر نیز مفید هستند.
گوشت کدو حلوایی سفید و متراکم است ، از نظر بافتی شبیه کدو حلوایی است و مزه آن مانند کنگر فرنگی است
قبل از پخت و پز ، سبزیجات را بشویید و خشک کنید ، ساقه آن را برش دهید. اگر کدو سبز را پر کرده یا ترشی کنید ، کافی است. اگر می خواهید آنها را بجوشانید یا تفت دهید ، آنها را به صورت برش برش دهید - کدو تنبل را از وسط برش دهید و قطعات را برش دهید ، مراقب باشید لبه های فر را حفظ کنید.
کدو سبز منبع خوبی از منیزیم ، نیاسین و ویتامین های A و C است. یک فنجان کدو آب پز حدود 20 تا 30 کالری دارد و فاقد چربی است.
طرز تهیه ترشی کدو سبز
دستور العمل های زیادی برای ترشی کدو سبز وجود دارد. سعی کنید آنها را با لیمو و گیاهان درست کنید تا بیشترین طعم را داشته باشید. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم کدو سبز کوچک ؛
- 1 ½ فنجان سرکه میز ؛
- 1 ½ فنجان آب جوشانده ؛
1/3 فنجان موسیر ، حلقه ای خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری نمک درشت ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه ؛
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل ؛
- 3 حبه سیر پوست کنده شده ؛
- 1 برگ بو
- 4 شاخه ترخون ؛
- 4 پر پیاز سبز ؛
- 3 عدد گل لیمو.
در قابلمه کوچکی که از مواد غیر واکنش دهنده ساخته شده سرکه و آب بریزید ، شکر ، نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، دانه خردل و گشنیز ، سیر و برگ بو را اضافه کنید. بجوشانید ، بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا شکر و نمک حل شود. نیمی از کدو حلوایی و خشک شده را در یک ظرف قرار دهید ، روی آن را ترخون ، موسیر و گوه های لیمو قرار دهید. سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید و روی آن را با ماریناد داغ بپوشانید. به مدت 2-3 روز آن را حفظ کرده و ترشی دهید. در یخچال نگهداری کنید.
طرز پخت کدو سبز
اگر می خواهید کدو حلوایی را بپزید ، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید و روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید ، با روغن زیتون بپاشید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، می توانید آویشن خشک ، ترخون ، جعفری را بپاشید و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 بپزید -20 دقیقه.
قطعات کدو حلوایی را می توانید در سالاد ، ماکارونی قرار داده و به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
کدو حلوایی
پر کردن سبزیجات ، گوشت ، غلات برای کدو سبز مناسب است. برای یک رژیم غذایی سالم ، کدو تنبل پر از کینوا ایده آل است. نگاهی بیندازید:
- 8 کدو حلوایی کوچک ؛
- 1 فنجان کینوا پخته شده ؛
- ½ فنجان گوجه فرنگی خشک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- آب از ½ لیمو ؛
- 1/2 فنجان سبزی ریحان خرد شده
- نمک.
کینوا را با گوجه های خرد شده ترکیب کرده و با روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و ریحان میل کنید. خوب مخلوط کنید. یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید و کدو سبز را در آب جوش قرار دهید. آنها را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید ، سپس آنها را زیر آب روان در یخچال قرار دهید. ساقه را با بخشی از میوه بریده و بخشی از تفاله را خارج کنید. کینوا را پر کنید ، روی آن را بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتیگراد به مدت 7-10 دقیقه بپزید.
