به دلایلی ، زبان گوشت گاو همیشه بیشتر از زبان گوشت خوک مورد تقاضا بوده است. این منصفانه نیست. ده ها غذای دلچسب و خوشمزه را می توان از زبان گوشت خوک نیز تهیه کرد. در عین حال ، از مقادیر کمی گوشت گاو نیز مقوی و اشتها آور نخواهند بود ، زیرا این همان محصول خوشمزه است.
سالاد زبان گوشت خوک با آناناس
عناصر:
- زبان گوشت خوک آب پز - 300 گرم ؛
- پنیر سخت - 150 گرم
- آناناس کنسرو شده - 3 حلقه ؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه ؛
- دانه های انار؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- سبزی برای دکوراسیون ؛
- سس مایونز یا ماست طبیعی.
زبان گوشت خوک و پنیر آب پز شده را به صورت نوار برش داده و حلقه های آناناس را به صورت مکعب برش دهید. دانه ها را از فلفل دلمه ای برداشته و به صورت نوارهای طولانی خرد کنید. حبه سیر پوست کنده را از داخل یک پرس رد کنید. همه مواد آماده شده را در یک کاسه ، نمک و فلفل به دلخواه ترکیب کرده ، با سس مایونز یا ماست طبیعی ترکیب کرده و هم بزنید. سالاد را به کاسه های تقسیم شده تقسیم کرده ، با گیاهان خرد شده و دانه های انار تزئین کنید.
زبان گوشت خوک پخته شده
عناصر:
- زبان خوک تازه - 600 گرم ؛
- لوبیای سفید کنسرو شده - 500 گرم ؛
- کره - 50 گرم
- آویشن تازه (آویشن) - 2 گرم
- گیاهان ایتالیایی (مخلوط خشک) - 2 گرم ؛
- برگ بو - 2 برگ ؛
- دانه های فلفل صورتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
زبان گوشت خوک را بشویید ، در آب جوش قرار داده و به مدت 5 دقیقه بپزید. این آب را تخلیه کنید ، زبانها را زیر شیر آب بشویید ، آنها را در آب جوش تازه قرار دهید ، 10 دانه فلفل دلمه ای صورتی ، برگ بو ، نمک اضافه کنید و به مدت 1.5 ساعت روی حرارت متوسط بپزید. چند دقیقه آن را برداشته و در آب سرد قرار دهید ، پوست آن را بگیرید. سپس زبانها را به برش هایی به ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، صفحات زبان را روی یکدیگر قرار دهید ، آویشن را روی آن خرد کنید ، کره را به صورت خرد شده قرار دهید. نمک را با گیاهان ایتالیایی مخلوط کرده و زبانها را نمک بزنید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. با یک وعده از لوبیای سفید کنسرو شده گرم ، سرو کنید و هر وعده را با آب گوشت پخته شده روغنی بپاشید.
تابه زبان گوشت خوک
شما نیاز خواهید داشت:
- زبان های خوک ؛
- سیب زمینی تازه ؛
- پیاز پیاز ؛
- پنیر سخت
- خامه ترش یا سس مایونز ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
شما می توانید مواد را به هر مقداری مصرف کنید. مانند دستور قبلی زبان های گوشت خوک را بجوشانید. سیب زمینی ها را تا نیمه پخته شده بجوشانید. زبان ها و سیب زمینی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. پنیر را رنده کنید.
یک ظرف پخت را برداشته ، دیواره های داخلی آن را با روغن نباتی چرب کنید. برش های سیب زمینی را در پایین قرار دهید ، حلقه های پیاز را در بالا قرار دهید ، سپس برش های پوست پوست جوشانده شده را بگذارید. قسمت بالایی آن را با مقدار زیادی خامه ترش یا سس مایونز چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. تابه تقریباً تمام شده را از فر خارج کنید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و 5-7 دقیقه دوباره به فر بفرستید. یک غذای خوشمزه ، راضی کننده و اشتها آور آماده است.
