راپانا نوعی صدف است که در آب دریا یافت می شود. همچنین پوسته ای زیبا و چند گرم گوشت رژیمی ، غنی از ید ، آهن ، کلسیم و سایر مواد معدنی است. با پخت درست ، رپانا غذاهای غیرمعمول و خوشمزه درست می کند.
قبل از شروع به پخت و پز رپان ، آنها باید به درستی برش داده شوند ، یعنی از سینک ظرفشویی تمیز شوند. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. ابتدا ، سینک ظرفشویی را به آرامی خرد کرده و محتویات آن را خالی کنید. ثانیا ، محکم به آب بزنید و سپس ، وقتی بدن نرم تنان کمی بیرون آمد ، آن را با چنگال بیرون بیاورید. و سوم اینکه ، می توانید رپان را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید و سپس آنها را از سینک ظرفشویی خارج کنید. سپس باید معده و روده از بدن جدا شده و گوشت زیر آب روان شسته شود. فقط در این صورت است که می توانید آشپزی را شروع کنید.
راپانا با برنج و سبزیجات
راپانا آب پز و ریز خرد شده را در روغن زیتون ، پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای قرمز کمی تفت دهید. سپس نمک را مزه دار کنید ، برنج از قبل پخته شده را اضافه کرده و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. این غذا را می توانید با جعفری ریز خرد شده و شراب سفید سرو کنید.
راپانا خورشتی
بدن پوسته صدف باید جوشانده شود و در آب نمک کمی پخته شود ، سپس به دو قسمت برش داده و در روغن زیتون با پیاز و هویج سرخ شود. هنگامی که راپا به اندازه کافی نرم شد ، کمی سس مایونز اضافه کرده ، جوشانده و حرارت را خاموش کنید تا از سخت شدن غذاهای دریایی جلوگیری کنید.
سالاد راپانا
گوشت راپان پخته شده را به صورت نواری برش داده و سپس خیار خرد شده ، پنیر رنده شده و چند تخم مرغ آب پز شده را به آن اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، چند قطره لیمو آب پز کرده و به آرامی با سس مایونز مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توانید برنج پخته شده و کنسرو ذرت را جایگزین مواد اضافی سالاد کنید.
رپان ریز
گوشت راپان را کمی ضرب کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، یک تخم مرغ زده شده را بپوشانید و 10-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن ، آنها را در روغن زیتون تفت دهید ، قبلا آنها را در آرد تفت داده اید. با برنج یا سبزیجات پخته شده قابل سرو است.
