میان وعده ها از ویژگی های غذاهای روسی است. آنها با تنوع بسیار زیادی از انواع مختلف متمایز می شوند. میان وعده هایی که به زیبایی تزئین شده اند به یک تزئین واقعی از میز جشن تبدیل می شوند. میان وعده ها می توانند انواع ساندویچ ، پت ، سالاد ، ژله ، ترشی و ماریناد ، سبزیجات پر و سایر محصولات آشپزی باشند.
دستور العمل های ساندویچ
انواع زیادی ساندویچ وجود دارد: سرد و گرم ، ساده و چند لایه ، ساندویچ ، کاناپه ، کوکتل ، به صورت برج و هرم ، حتی ساندویچ رول و کیک وجود دارد.
برای تهیه ساندویچ پفکی با خمیر سیر فندق ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 عدد نان ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 پنیر فرآوری شده ؛
- 2 فنجان مغز گردو ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 5 حبه سیر.
برای تهیه ساندویچ های پفکی با خمیر سیر و مهره بهتر است نه از یک قرص تازه بلکه از دیروز استفاده کنید.
پوسته را از نان برش دهید تا به صورت مستطیل درآید. سپس به صورت افقی به 4 برش بزرگ برش دهید. دو تا از آنها را با کره چرب کنید و روی آنها را با خمیر سیر و مهره بپوشانید.
برای تهیه آن ، حبه های سیر و مغز پوست را از یک چرخ گوشت رد کنید. پنیر فرآوری شده را با سس مایونز له کرده و با توده سیر و مغز ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید.
تکه های باقیمانده را روی برش های نان ماکارونی قرار دهید. سپس در کاغذ پوست یا پلاستیک بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
قبل از استفاده به ساندویچ (ساندویچ) با اندازه یکسان برش بزنید.
تارتین با پنیر و ماهی را می توانید برای یک سفره روزانه یا جشن تهیه کنید. برای ساخت آنها ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- af نان سفید ؛
- 1 قاشق غذاخوری کره یا سس مایونز ؛
- 1 قوطی شاه ماهی کوچک
- 1 قاشق غذاخوری پنیر سفت رنده شده ؛
- 1 خیار.
نان را به برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. برشهای نان تهیه شده را با سس مایونز یا کره مسواک بزنید. روی آن را با شاخ و برگ ، یک تکه خیار بریزید و پنیر رنده شده را روی یک رنده متوسط بپاشید.
تارتینی پخته شده را به یک ظرف پخت منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ساندویچ ها را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر طلایی شود.
تارتین را می توان گرم و سرد سرو کرد.
دستور تهیه میان وعده کنگر فرنگی
کنگر فرنگی یک سبزی خوشمزه است که در ایتالیا ، فرانسه و ایالات متحده آمریکا بسیار محبوب است. اما در روسیه هنوز عجیب و غریب است. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید ، کنگر فرنگی پر شده را به عنوان میان وعده تهیه کنید. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4 کنگر فرنگی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 2 موسیر ؛
- 60 گرم قارچ پورکینی تازه ؛
- 3 قاشق غذاخوری جعفری ؛
- 1 قاشق غذاخوری نعناع تازه ؛
- 40-50 گرم خرده نان ؛
- 500 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 لیمو ؛
- نمک؛
- فلفل.
اول از همه ، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قابلمه یا قابلمه کم عمق را تا نیمه با آب سرد پر کنید و بجوشانید.
ساقه های کنگر فرنگی را قطع کرده و برگهای خارجی آن را خارج کنید. سبزیجات را روی آن حدود 2-2.5 سانتی متر کوتاه کنید. این کار به این منظور انجام می شود که کنگر فرنگی را می توان در یک قابلمه قرار داد.
آب را از لیمو فشرده کنید و آن را در آب جوش بریزید. سپس کنگر فرنگی را قرار داده ، ظرف را بپوشانید و سبزیجات را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس کنگر فرنگی را از آب خارج کرده ، برگردانید و بگذارید خشک شود.
وقتی خنک شدند ، برگها را خیلی آرام جدا کنید و هسته را با قاشق بردارید.
قارچ پورکینی موجود در این دستورالعمل را می توانید با گل قارچ جایگزین کنید.
در یک ماهیتابه روغن زیتون بریزید و موسیر خرد شده ، سیر و قارچ های ریز خرد شده را در یک دستگاه پرس سرخ کنید. در حین هم زدن مواد را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. سپس جعفری و نعناع خرد شده را اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده ، خرده نان را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
بعد ، کنگر فرنگی را با خمیر قارچ پر کنید.کنگر فرنگی های پر شده را در ظرف پخت قرار دهید. آنرا با روغن زیتون بپاشید و آبگوشت گرم سبزیجات را درون قالب بریزید.
حدود نیم ساعت در فر بپزید تا کنگر فر پخته شود.
کنگر فرنگی های پر شده را با جعفری تزئین کنید. این پیش غذا گرم یا در دمای اتاق سرو می شود.
