پرتقال یک محصول کشاورزی بسیار باستانی است. میوه پرتقال بسته به نوع آن می تواند طعم شیرین یا ترشی داشته باشد. پرتقال ها که همه عادت دارند در قفسه های فروشگاه ببینند ، به عنوان "نارنجی شیرین" طبقه بندی می شوند. تنتورها از میوه های نوع "پرتقال ترش" تهیه می شوند و اسانس معطر از پرتقال ترنج استخراج می شود.
شیرین نارنجی
مردم هزاران سال است که پرتقال می کارند. برای اولین بار ، کشت پرتقال در چین آغاز شد. نام لاتین نارنج Citrus sinensis به عنوان "مرکبات چینی" ترجمه شده است (در نسخه روسی این گونه به عنوان "نارنجی شیرین" نامگذاری شده است).
پرتقال ترکیبی از پوملو و ماندارین است. توسط ملوانان پرتغالی به اروپا آورده شد. در ابتدا آن را در گلخانه ها پرورش می دادند و سپس پرورش آن را در زمین های آزاد آموختند. اکنون پرتقال در سراسر سواحل مدیترانه کشت می شود.
تمام پرتقال هایی که در قفسه های فروشگاه یافت می شوند از نوع نارنجی شیرین هستند. میوه های آن گرد ، دارای تفاله آبدار ، شیرین و ترش است. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها ، پکتین و سایر مواد فعال بیولوژیکی هستند. قسمت عمده محصول پرتقال شیرین به مغازه ها یا برای تهیه آب میوه فروخته می شود. برزیل رهبر جهانی در پرورش این میوه است. طبق آمار سال 2009 ، برزیل بیش از 17000 تن پرتقال تولید کرده است (برای مقایسه ، مراکش - فقط 1200 تن).
محبوب ترین انواع پرتقال شیرین ویتنامی Bu (یا "رویال پرتقال") ، ناوشل واشنگتن برزیلی و والنسیای اسپانیا هستند.
پرتقال ترش
پرتقال می تواند چیزی فراتر از شیرین باشد. پرتقال یا "پرتقال ترش" با میوه های کروی یا پهن متمایز می شود ، که گوشت آن نارنجی روشن است و حاوی قندهای کمی است. پرتقال ترش در آمریکای جنوبی ، هند و مدیترانه کاشته می شود.
برگ ، شاخه و میوه های این گیاه سرشار از روغنهای اساسی است. روغن شکوفه پرتقال ترش بوی بسیار مطبوعی و طعمی تلخ دارد. تنتورها از پوست میوه های نارنج نارس ساخته می شوند که از آنها در پزشکی و صنعت نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.
ترنج نارنجی
با عبور از یک پرتقال با یک مرکبات ، مردم نوع دیگری از پرتقال - پرتقال ترنج دریافت کردند. این میوه به لطف شهر برگامو ایتالیا ، جایی که برای اولین بار در آن پرورش داده شد ، نام خود را به دست آورد. میوه های ترنج گلابی شکل هستند. گوشت آنها طعم ترش دارد. اکنون عمده تولید پرتقال ترنج در ایتالیا ، برزیل و آرژانتین متمرکز شده است.
یک روغن اساسی با طعم تلخ و رایحه بسیار دلپذیر از پوست میوه ترنج بدست می آید. در عطرسازی ، دارو ، رایحه درمانی و شیرینی سازی استفاده می شود.
