عقیم سازی قوطی ها برای حفظ میوه ها یک روش اجباری است. بدون آن دستیابی به جای خالی که برای مدت طولانی ذخیره می شود غیرممکن است. یکی از ساده ترین روش های عقیم سازی ، گرم کردن قوطی ها در اجاق در دمای خاص است.
روش های مختلفی برای عقیم سازی شیشه ها برای جاهای خالی وجود دارد ، به عنوان مثال ، با فرآوری با بخار ، آب جوش ، با گرم کردن آنها در یک چند پخته ، دیگ دو نفره ، اجاق گاز ، مایکروویو و غیره. استفاده از اجاق گاز برای عقیم سازی یک روش بسیار راحت برای خلاص شدن از شر است. انواع باکتری ها در شیشه ها وجود دارد ، اما در نهایت قطعه کار تمام شده برای مدت طولانی ذخیره می شود ، باید قوطی های با حجم مختلف را برای مدت زمان مختلف یا در دماهای مختلف در دستگاه نگه داشت.
طرز تهیه شیشه برای استریل کوره
اولین قدم بازرسی از بانک ها است. اگر ظرف دارای نقصی باشد که یکپارچگی آن را نقض می کند ، به ویژه ترک های دیواره و پایین ، تراشه های گردن ، باید این ظرف را کنار بگذارید - برای کنسرو مناسب نیست. واقعیت این است که در صورت گرم شدن ، قوطی ها می ترکند و یا جاهای خالی به سرعت خراب می شوند ، زیرا نقض یکپارچگی قوطی ها ، عامل توسعه باکتری در محتوای آنها است.
پس از انتخاب ظروف ، آنها باید شسته شوند. برای کار ، بهتر است از نوشابه استفاده کنید ، زیرا کاملا تمیز می شود و بوی همزمان ایجاد نمی کند. در صورت عدم وجود نوشابه در خانه ، قوطی ها را می توان با مواد شوینده مخصوص ظرف یا صابون لباسشویی شست. در پایان ، شیشه ها باید کاملاً با آب سرد شستشو داده شوند ، روی یک قفسه کوره ای که از قبل شسته شده و گردن آن پایین است ، گذاشته شوند (کوزه ها نباید به یکدیگر برخورد کنند) و در یک کوره سرد قرار داده شوند.
شیشه ها در چه دمایی و چه مدت در کوره استریل می شوند
زمان نگهداری قوطی ها در فر به اندازه و دمای استریل ظرف بستگی دارد. اعتقاد بر این است که شیشه های بزرگ (2-3 لیتر) بهتر است در دمای 100-120 درجه برای یک ربع ساعت ، متوسط (700-800 گرم و لیتر) - در 130-140 درجه برای 10-12 دقیقه و کوچک استریل شوند ، حجم کمتر از 700 میلی لیتر - در 150 درجه به مدت هفت تا پنج دقیقه. زمان بندی باید فقط پس از گرم شدن فر به دمای تنظیم شده شروع شود.
مهم: نیازی نیست که بلافاصله شیشه های گرم شده را از اجاق بردارید ، اما وقتی آنها تا 70-80 درجه سرد می شوند. شیشه ها پس از خاموش کردن دستگاه در عرض 10-10 دقیقه به این دما خنک می شوند. می توانید بلافاصله از آنها برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.
