برای اینکه جای خالی در طول زمستان به مدت طولانی ذخیره شود و آب نمک موجود در آنها کدر نشود ، مهم است که به درستی قوطی ها و محتوای آنها را عقیم کنید. کار زمان زیادی نمی برد ، اما اگر همه قوانین را رعایت کنید ، نمی توانید از خراب شدن قطعه های کار در هنگام نگهداری نترسید.
لازم است
- - خیارها؛
- - ادویه جات و ادویه ها ؛
- - آب نمک یا ماریناد ؛
- - بانک ها؛
- - پوشش ها
- - حوله پنبه ای
- - یک تشت پهن و عمیق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله تهیه ماریناد یا آب نمک است ، آن را تا 70 درجه خنک کنید. سپس ادویه ها را در یک ظرف تمیز به شکل شوید ، برگ توت ، سیر ، ترب و سایر چیزها قرار دهید ، همه اینها به دستور العمل بستگی دارد. بعد ، خیارهای آغشته به آب سرد را به صورت عمودی جمع کنید (برای انجام این کار ، بهتر است میوه های جوان را بگیرید ، زیرا پس از استریل ، آنها ترد ، خیارهای رسیده دیگر ، هنگامی که حفظ می شوند ، درشت ، بی مزه هستند) و همه چیز را با ماریناد بریزید.
گام 2
شیشه های کاملاً پر از خیار باید با درب های استریل شده پوشانده شوند. آب را در قابلمه ای بریزید ، آن را تا 50 درجه گرم کنید ، سپس یک حوله پنبه ای را در کف ماهیتابه ، و شیشه ها را روی آن قرار دهید. رعایت شرایط زیر هنگام غوطه وری قوطی ها در آب مهم است:
- سطح آب در ظرف باید 1-2 سانتی متر زیر سطح ماریناد در شیشه ها باشد.
- فاصله دو طرف گلدان و شیشه ها باید حداقل 0.5 سانتی متر باشد.
مرحله 3
پس از غوطه ور کردن قوطی ها ، ظرف را روی آتش قرار دهید. آب جوش زمان شمارش معکوس برای عقیم سازی است ، برای قوطی های با حجم مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، شیشه های 0.5 لیتری معمولاً به مدت 15 دقیقه ، شیشه های لیتری - 20 دقیقه ، شیشه های 2 لیتری - 25 دقیقه ، شیشه های 3 لیتر - نیم ساعت استریل می شوند. به طور کلی ، بهتر است کمی بیشتر به عقیم سازی بپردازید ، بنابراین قوطی های دارای محتویات بهتر پردازش می شوند.
مرحله 4
پس از گذشت زمان مشخص ، قوطی ها باید از آب خارج شوند (این کار باید با دقت زیادی انجام شود ، در غیر این صورت خطر سوزاندن وجود دارد) و درب ها را باید جمع کرد. بعد از آن ، قوطی ها را زیر و رو کنید ، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند (حدود یک روز). البته می توانید بدون بسته بندی این کار را انجام دهید ، اما اعتقاد بر این است که پس از این دستکاری ، خطر "منفجر کردن" قوطی ها به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
