بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان به شکل سالاد آماده می شوند و این جای تعجب نیست ، زیرا چنین غذاهایی همیشه در دوره ای که غذاهای خوشمزه خریداری شده "خسته کننده" می شوند کمک می کنند. و برای اینکه ترشی ها به مدت طولانی نگهداری شوند ، مقدمات آن به درستی استریل می شود.
لازم است
- - قوطی سالاد ؛
- - اب؛
- - حوله؛
- - ماهی تابه؛
- - فر؛
- - مایکروویو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید شیشه ها را در قابلمه آب داغ استریل کنید. برای انجام این کار ، شیشه های همان حجم را با سالاد پر کنید ، یک حوله در کف ماهیتابه قرار دهید (یا هر پارچه نخی که در چند لایه تا شده باشد ، واقعیت این است که اگر از این نقطه صرف نظر کنید ، شیشه های شیشه هنگام جوشیدن ترک می خورند) ، و روی آن شیشه کنید. جاهای خالی را با درپوش های ضدعفونی شده بپوشانید ، سپس ظرف را چند سانتی متر زیر گردن قوطی ها با آب پر کنید (اگر سالادها سرد است ، پس باید آن را با آب سرد پر کنید ، اگر گرم باشد ، گرم باشد). یک نکته مهم - هنگام تخمگذار ، قوطی ها نباید به کناره های ظرف بریزند.
پس از کار انجام شده ، تابه باید آتش زده شود ، پس از جوشاندن آب ، شمارش معکوس عقیم سازی را شروع کنید. سالادها را در شیشه های کوچک (از 0/5 لیتر تا 1 لیتر) لازم است بیش از 15 دقیقه بجوشانید (بهتر است از شیشه های بزرگ استفاده نکنید ، زیرا کار با آنها دشوارتر است و فرآوری آنها خیلی بیشتر است)
شایان ذکر است که هنگام استریل سالادهای سرخ شده ، باید حدود 200 گرم نمک به آبی که شیشه ها در آن ایستاده اند اضافه شود ، این باعث می شود که نقطه جوش آب کمی افزایش یابد.
گام 2
شیشه های سالاد را می توانید در فر نیز استریل کنید. برای انجام این کار ، کافی است که قطعه های کار را با درب های استریلیزه بپوشانید ، آنها را در اجاق گاز قرار دهید و دستگاه را روشن کنید ، درجه حرارت را روی 100-110 درجه تنظیم کنید. بانکهای حداکثر 1 لیتری را نباید بیش از 10 دقیقه در کوره نگهداری کرد ، اما باید زمان را از لحظه گرم شدن کامل دستگاه محاسبه کرد (به طور متوسط در 7 تا 10 دقیقه این اتفاق می افتد ، اما برخی از کوره های مدرن گرم می شوند خیلی سریعتر از زمان مشخص شده ، بهتر است به لامپ نشانگر بروید).
پس از سپری شدن زمان ، قطعات باید با دقت و با استفاده از دستکش مخصوص آشپزخانه برداشته شده و با درب بسته شوند.
مرحله 3
همچنین می توانید قطعه های کار را در مایکروویو استریل کنید ، تنها چیزی که باید به آن توجه کنید این است که نمی توانید درب دستگاه را بهمراه شیشه ها قرار دهید (بهتر است آنها را جداگانه بجوشانید). بنابراین ، قوطی های سالاد باید در اجاق قرار داده شود و "مایکروویو" باید با تمام قدرت روشن شود ، به محض جوش آمدن محتوای قوطی ها ، قدرت باید به حداقل برسد. بعد از 2-3 دقیقه می توان قطعه های کار را بیرون آورد و با درپوش آنها را نورد کرد.
پس از "چرخاندن" ترشی ، ماریناد و غیره ، باید زیر و رو کنید ، بپیچید و بگذارید تا کاملاً سرد شود ، چنین دستکاری هایی تأثیر مثبتی بر ایمنی محصولات در آینده خواهد داشت.
