سیب زمینی نه تنها یک غذای فرعی است ، بلکه یک ماده اصلی اصلی فوق العاده در یک ظرف پیچیده تر است. یک گراتن پنیر عالی ، پنکیک تفت دهید ، یا یک پیتزا سیب زمینی سریع درست کنید. شما خود و کسانی که غذای شما را امتحان می کنند مجبور می شوید نگاهی تازه به این سبزی "خسته کننده" بیندازند.
گراتین سیب زمینی
عناصر:
- 700 گرم سیب زمینی ؛
- 500 میلی لیتر کرم 10٪ ؛
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 10 گرم کره ؛
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. خامه را در قابلمه یا قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر ، فلفل سیاه ، نمک و جوز هندی را در آنجا اضافه کنید. سس را خوب هم بزنید و به مدت 4-3 دقیقه بپزید. آن را نزدیک به جوش آورده و از روی اجاق بردارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت دایره های نازک و تقریباً شفاف برش دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و سیب زمینی ها را به صورت لایه لایه قرار دهید و روی آب گوشت خامه ای بریزید. ظرف ها را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. گراتن را به طور مساوی با پنیر رنده شده بپاشید و 10-7 دقیقه دیگر در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک های سیب زمینی
عناصر:
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 2 حبه سیر (اختیاری) ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ارد؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- 20 گرم جعفری ؛
- خامه ترش.
سیب زمینی های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید ، در یک کاسه عمیق ریخته و نمک را با کمی نمک قرار دهید. صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید ، سپس نی های سبزیجات را با دست فشار داده و یا در آبکش دور بریزید. سیب زمینی ها را با تخم مرغ های زده شده ، سیر خرد شده ، جعفری خرد شده ، آرد ، فلفل و نمک باقیمانده ترکیب کنید.
روغن نباتی را روی حرارت زیاد گرم کنید تا ترک بخورد ، سپس دما را به متوسط کاهش دهید. پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کرده و کمی فشار دهید تا پنکیک سیب زمینی خوب پخته شود. با خامه ترش گرم سرو کنید.
پیتزا سیب زمینی
عناصر:
- 300 گرم سیب زمینی ؛
- 100 گرم قاصدک تازه یا یخ زده ؛
- 1 پیاز
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 40 گرم پنیر سخت ؛
- 15 گرم شوید ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
گلها را بشویید و ریز خرد کنید. پوسته را برداشته و پیاز را ریز خرد کنید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید ، ابتدا به تنهایی تا زمانی که شفاف شود ، سپس همراه با قارچ ها. همزن را بپزید تا مایع بخار شود ، نمک را مزه دار کرده و روی بشقاب بگذارید.
سیب زمینی ها را روی یک رنده رنده رنده کنید ، سیب زمینی له شده حاصل را با خامه ترش و یک تخم مرغ ترکیب کنید ، آرد و 1/2 قاشق چایخوری را اضافه کنید. نمک بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در یک قابلمه گرم کننده با روغن نباتی بریزید. در ظرف را بپوشانید و پایه پیتزا را به مدت 7 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. تورتیلا را به آرامی برگردانید ، آن را با کفگیر گسترده بگیرید ، روی آن را با پر کردن قارچ ، پنیر رنده شده و شوید خرد شده بپوشانید. درب ظرف را دوباره ببندید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید.
