کوپاتی یک غذای فوق العاده خوشمزه است که یک سوسیس کوچک است که از گوشت ریز خرد شده با افزودن سیر و ادویه تهیه می شود. می توانید کوپاتی را در اجاق ، در ماهیتابه ، روی کوره بپزید.
لازم است
- - گوشت خوک یا گوشت بره ؛
- - گوشت خوک
- - سیر؛
- - نمک؛
- - ادویه جات ترشی جات ؛
- - روده گوشت خوک
دستورالعمل ها
مرحله 1
آنچه kupat است در گرجستان به خوبی شناخته شده است ، زیرا این کشور میهن غذایی با طعم عالی و عطر اشتها آور غیر معمول است. اگر می خواهید عزیزانتان را با آشپزی لذیذ دلگرم کنید ، خودتان کوپاتی تهیه کنید. اول از همه ، گوشت چرخ کرده را که با آن پوسته را پر می کنید ، آماده کنید. غالباً از گردن گوشت خوک استفاده می شود که از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. کوپات خوشمزه از گوشت گوسفندی درست می شود. اگر از گوشت خیلی لاغر استفاده شود ، مقداری از آن با گوشت خوک جایگزین می شود.
گام 2
گوشت چرخ کرده آماده شده با سیر خرد شده مخلوط می شود و نمک سفره و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم. به این ترتیب که پر و بطور کامل و یکنواخت با چاشنی ها اشباع شود ، برای چند ساعت تنها می ماند ، حتماً آن را با درپوش بپوشانید. در طول این مدت ، گوشت چرخ کرده باید چندین بار کاملاً مخلوط شود.
مرحله 3
در حالی که گوشت چرخ کرده طعم و رایحه دلخواه را بدست می آورد ، می توانید روده ها را شروع کنید. برای تهیه کوپات ، از روده گوشت بره یا گوشت خوک استفاده می شود. روده های درمان نشده را با چرخاندن داخل و خارج آنها از قبل تمیز کنید. سپس آنها باید کاملاً شسته شوند. سپس پوسته را روی تخته برش قرار دهید و داخل و خارج آن را به آرامی با چاقوی کسل کننده تمیز کنید. چاقوی کاملاً تیز شده روده را به راحتی برش داده و آن را برای پخت کوپات نامناسب می کند.
مرحله 4
پس از پردازش ، فقط یک فیلم نازک از روده باقی می ماند ، که برای پر کردن گوشت چرخ شده استفاده می شود. برای پر کردن سوسیس و کالباس می توانید از قاشق استفاده کنید. با این حال ، انجام این کار با یک ضمیمه مخصوص چرخ گوشت که شبیه لوله است بسیار سریعتر و آسان تر است. رنده را برداشته و با یک نازل جایگزین کنید.
مرحله 5
روده تمیز و شسته شده را از یک انتها روی نازل قرار دهید. انتهای دیگر را با نخ محکم ببندید. گوشت چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، داخل محفظه را پر کنید ، سعی کنید این کار را به صورت یکنواخت و نه خیلی محکم انجام دهید تا سوسیس در حین فرآیند پخته نشود. انتهای سوسیس پر شده را با نخ ببندید. همچنین باید کوپات را در چندین مکان سوراخ کنید تا هوا خارج شود. می توانید کوپاتی را در خانه با تفت دادن در تابه یا پخت در فر طبخ کنید. به طور اولیه توصیه می شود سوسیس و کالباس را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
