کارد یکی از نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا است. این یک ماهی کوچک با بدنی صاف و لکه دار است. گوشت صورتی کم رنگ آن نرم و بسیار آبدار است. لوچ را می توان خورشت ، مارینا ، پخته و سرخ کرد. گوش فوق العاده ای می سازد. ذغال سنگ پر شده با پنیر و قارچ به خصوص خوشمزه است.
لازم است
-
- 2 کاراکتر
- 150 گرم پنیر خامه ای
- 200 گرم قارچ تازه؛
- 10 گرم روغن نباتی ؛
- کرم 50 میلی لیتر
- یک دسته شوید؛
- لیمو؛
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ذغال سنگ را مقیاس بندی کنید ، باله ها را ببرید و آبکش ها را بردارید. یک برش کوچک در پشت آبشش ها ایجاد کنید و قسمت های داخلی آن را به آرامی بیرون بیاورید. در صورت تمایل می توانید دم و سر را قطع کنید. ماهی های روده را زیر آب سرد بشویید و خشک کنید.
گام 2
آب را از نیمه لیمو فشرده کنید. ماهی را فلفل بزنید و داخل و خارج آب لیمو بپاشید. بوی خاص ماهی را خنثی کرده و گوشت را سخت می کند. در طی فرآیند پخت ، ماهی از بین نمی رود ، بلکه شکل خود را حفظ می کند. ذغال سنگ را درون یک ظرف قرار دهید ، در آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. پس از آن ، ماهی باید نمک زده شود. این باید دقیقاً قبل از پر کردن انجام شود. گذاشتن ماهی به مدت طولانی نمکدار ، گوشت را خشک می کند.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. برای این کار قارچ ها را بشویید و از طول به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کرده و قارچ های خرد شده را در آن تفت دهید تا تمام آب آن خارج شود. این کار معمولاً 7-10 دقیقه طول می کشد.
مرحله 4
یک دسته شوید را ریز خرد کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. خامه را در یک کاسه بریزید ، پنیر ، قارچ سرخ شده و شوید را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکنواخت شود. مایه پر شده را در کیسه پخت و پز قرار دهید.
مرحله 5
لوچ را از طریق برش در شکم با مخلوط قارچ و پنیر پر کنید. ماهی شکم پر را داخل فویل بپیچید.
مرحله 6
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ذغال سنگ را روی یک قالب یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن را بپزید. سپس فرم را با ماهی بیرون بیاورید ، فویل را از بالا باز کنید و ماهی را با روغن نباتی بپاشید. آن را به فر برگردانید و 7 دقیقه دیگر بپزید. ذغال سنگ باید از بالا قهوه ای شود. بگذارید کمی خنک شود ، فویل را برداشته و ماهی را به ظرف منتقل کنید.
مرحله 7
زغال چوب پر شده را با گوه های لیمو سرو کنید. سالاد سبزیجات به خوبی با ماهی پخته شده مطابقت دارد. از این غذا می توان لذت برد نه تنها ذغال داغ خنک کمتر از خوشمزه نیست.
