شما نه تنها می توانید بلیاشی خوش طعم را با گوشت خریداری کنید ، بلکه در خانه نیز آشپزی کنید. اما اگر دوست ندارید با خمیر مخمر مخلوط شوید ، از این دستورالعمل استفاده کنید. آماده سازی بسیار ساده است ، شما باید مواد را مخلوط کرده و سفیده ها را در روغن نباتی سرخ کنید.
لازم است
- برای آزمون:
- 1 فنجان (200 میلی لیتر) شیر
- 1 لیوان (200 میلی لیتر) کفیر ،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ،
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 6 لیوان آرد (به خمیر نگاه کنید ، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید) ،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- برای پر کردن:
- 500 گرم گوشت چرخ شده (مخلوط یا یک نوع) ،
- 300 گرم پیاز ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
- فلفل دلمه ای قرمز اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لیوان شیر و کفیر را در یک کاسه بزرگ بریزید ، کمی هم بزنید ، سه تخم را بشکنید ، با چنگال یا لیسک بزنید. نصف قاشق چایخوری نمک ، یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
آرد را در قسمت های کوچک مخلوط کنید. خمیر نرم را ورز دهید (نباید به دستان شما بچسبد). سه قاشق غذاخوری روغن نباتی درون خمیر ریخته و ورز دادن را ادامه دهید تا یکدست شود. روی کاسه را با کیسه یا حوله چای بپوشانید و در حالی که مواد پر از آب می شود کنار بگذارید.
مرحله 3
برای پر کردن ، پیاز را (دو و نیم پیاز متوسط) پوست بگیرید و در مخلوط کن یا رنده خرد کنید ، قسمت کوچکی از پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را با گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را به چند قطعه تقسیم کنید. هر قسمت را به قطعات تقسیم کنید. خمیر را داخل کیک صاف بغلتانید. یک وعده گوشت چرخ کرده را در وسط تورتیلا قرار دهید و سفیده ها را شکل دهید. لبه های خمیر را به سمت مرکز تا کنید. انتهای خمیر را به لبه های چین خورده مجسمه کنید ، وسط آن را باز بگذارید. همه سفیدها را فرم دهید.
مرحله 5
درون قابلمه ای روغن بریزید تا سفیده ها تا نیمه در آن غوطه ور شوند. روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. سفیده ها را به صورت رو به پایین در کره قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس برگردانید. برای شادابی بیشتر ، روغن نباتی داغ یا آب گوشت را در وسط گوشت گاو (در گوشت چرخ کرده) بریزید. زیر درب را سرخ کنید.
مرحله 6
سفیده های تمام شده را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
