غذاهای گرجی به سوپ خارچوی غنی و دلچسب معروف هستند. چگونه خارچو درست کنیم؟ هیچ مشکلی در این کار وجود ندارد ، به دستور العمل آن تسلط پیدا کنید و بتوانید خانواده خود را با یک غذای جدید از غذاهای گرجستانی خوشحال کنید.
گوشت و برنج مواد اصلی خارچو هستند ، بنابراین باید با دقت انتخاب شوند. بسیاری بر این باورند که غذاهای گرجی فقط شامل گوشت بره است ، اما این آش بهتر است با گوشت گاو درست شود. یک تکه گوشت خوب روی استخوان بردارید. برنج باید گرد یا دانه بلند باشد.
دستور العمل کلاسیک خارچو
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم گوشت گاو چرب روی استخوان ؛
- نصف فنجان برنج ؛
- 1 پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر ؛
- 3 عدد آلو خشک؛
- غلاف چیلی داغ؛
- یک قاشق رازک- suneli و tklapi ؛
- 60 گرم پوره گوجه فرنگی ؛
- یک قاشق روغن نباتی
- 6 لیوان آب
- نمک ، فلفل و گیاهان برای طعم و مزه.
ورود به مراحل ساخت خارچو
گوشت گاو به قطعات متوسط بریده شده و در قابلمه قرار می گیرد. یک یا دو لیوان آب اضافه کنید ، گوشت باید کاملاً پوشانده شود. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
پیاز ، سیر و گیاهان را خرد کنید ، آنها را با رب گوجه فرنگی ، رازک-سونلی و کره مخلوط کنید. این مخلوط به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد پخته می شود.
برنج را بپزید و آن را به همراه فلفل ، آلو خشک و شکمالی به گوشت اضافه کنید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید.
در انتها ، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید ، به سوپ اضافه کنید ، حرارت را خاموش کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و بگذارید سوپ 5-10 دقیقه بماند.
سوپ خارچوی معطر آماده است!
