کیک هلو فوق العاده خوشمزه است ، اما در عین حال یک دسر بسیار سبک و ظریف است. هلوهای آبدار به خوبی با کاستارد مطابقت دارند ، بنابراین باهوش ترین خوراکی ها نیز این دسر را دوست خواهند داشت.
لازم است
- برای آزمون:
- - بادام (80 گرم) ؛
- - آرد (170 گرم) ؛
- - شکر (50 گرم) ؛
- - کره (125 گرم) ؛
- - زرده تخم مرغ (2 عدد) ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کرم:
- - شیر (200 میلی لیتر)
- - کرم 10٪ چربی (200 میلی لیتر) ؛
- - شکر (50 گرم) ؛
- - زرده تخم مرغ (4 عدد) ؛
- - آرد (2 قاشق غذاخوری).
- برای پر کردن:
- - هلو (3-4 قطعه) ؛
- - آب (300 میلی لیتر)
- - شکر (100 گرم) ؛
- - رم (2 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 150 درجه گرم کرده و بادام را در آن خشک می کنیم و پس از آن با استفاده از مخلوط کن آنها را به خرده ریز تبدیل می کنیم. بادام خرد شده را با آرد الک شده و شکر مخلوط کنید. کره را به مکعب های بزرگ برش دهید ، آنها را با مخلوط آرد مهره و مخلوط ترکیب کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، 2 زرده تخم مرغ و یک نمک اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید تا یکدست شود ، از آن یک گلوله درست کنید ، آن را با مواد غذایی بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
زرده تخم مرغ را با شکر ، آرد و 100 میلی لیتر شیر ترکیب کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 100 میلی لیتر شیر باقی مانده را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را با خامه مخلوط کنید. قابلمه را با شیر روی حرارت کم قرار دهید ، مخلوط شیر تخم مرغ و شیر را قبل از جوشیدن به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید تا غلیظ شود ، مدام هم بزنید. کاستارد پایان یافته را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و در یخچال قرار داده و روی آن را با مواد غذایی پوشانده اید.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم. ما خمیر را از یخچال خارج می کنیم و به طور مساوی آن را روی سطح ظرف پخت گرد توزیع می کنیم ، دو طرف را می گیریم (باید یک سبد بزرگ برای پر کردن تهیه کنید). روی خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید و نخود فرنگی را روی آن را با لایه ضخیمی پخش کنید تا در حین پخت خمیر حباب نداشته باشد. ظرف پخت را داخل فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود. کیک آماده شده را از فر بیرون آورده و می گذاریم خنک شود.
مرحله 4
در حالی که کیک در حال خنک شدن است ، 300 میلی لیتر آب را با 100 گرم شکر مخلوط کرده و بجوشانید. هلوها را از وسط خرد کرده ، دانه ها را برداشته ، آنها را در آب شیرین در حال جوش آغشته کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رم و خنک وقتی هلوها خنک شدند ، آنها را از شربت برداشته ، پوست آنها را بگیرید و به صورت ورقه های مرتب برش بزنید.
مرحله 5
کاسترد را در ته کیک قرار داده ، سطح آن را با چاقو تراز کرده و روی آن را با برش های هلو تزئین کنید. ما کیک را به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار داده و پس از آن می توان دسر را سرو کرد.
