یک غذای بسیار راضی کننده با طعم غنی و نفیس. به نظر می رسد بره بسیار آبدار همراه با سبزیجات ، برنج و ادویه جات است. این غذای شگفت آور خوشمزه مطابق با دستورالعمل اصلی ملی که در دیگ پخته شده ، راهی برای قلب یک مرد واقعی است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم بره ؛
- - 200 گرم گوشت خوک
- - 300 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 5 پیاز متوسط ؛
- - 1 هویج ؛
- - 3 سر سیر ؛
- - 1 کیلوگرم برنج دانه گرد ؛
- - ادویه جات: زعفران ، فلفل قرمز ، زرشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات بزرگ ، پیاز را به نصف حلقه ، هویج را به صورت نوار ، نیمی از بیکن را به مکعب های کوچک و نیمی دیگر را به صورت بزرگ برش دهید.
گام 2
مقداری روغن گیاهی در پایین دیگ بریزید ، آن را آتش بزنید. مکعب های کوچک بیکن را در روغن داغ سرخ کنید. شیارهای بدست آمده را خارج کنید تا فقط چربی داغ در دیگ باقی بماند.
مرحله 3
پیاز را درون چربی بریزید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بره را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای شود.
مرحله 4
هویج آماده شده و بیکن باقیمانده را که به قطعات بزرگ بریده اید ، داخل دیگ قرار دهید.
مرحله 5
در دیگ آب سرد بریزید تا سطح آب 1-2 سانتی متر از سرخ شدن بالاتر باشد نمک ، زعفران ، فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید. بجوشانید و حرارت را کم کنید. "زیرواک" (این نام یک کباب آماده است) را بپزید تا آب آن تبخیر شود.
مرحله 6
برنج را کاملا بشویید ، آن را در دیگ بگذارید و صاف کنید. دیگ را 1-2 سانتی متر از سطح برنج با آب سرد پر کنید. با حرارت زیاد ، برنج را بجوشانید.
مرحله 7
وقتی آب تبخیر شد ، برنج را روی تپه جمع کنید ، با قاشق سوراخ بخار درست کنید و زرشک را اضافه کنید. دیگ را با درب ببندید و حرارت را کم کنید.
مرحله 8
وقتی پلو آماده شد (بعد از 30 دقیقه) سیر و تکه های بزرگ گوشت را بردارید. گوشت را برش داده و دوباره داخل پلو قرار دهید.
