سوپ خارچو یکی از غذاهای محبوب در بسیاری از خانواده ها است. درست است ، مردم قبلاً فراموش کرده اند که این غذا به غذاهای گرجی تعلق دارد. اگر طبق همه قوانین سوپ خارچو بپزید ، به نظر می رسد که این غذا بسیار معطر ، غنی و طعم بی نظیری است.
لازم است
- 500 گرم گوشت گاو
- 100 گرم برنج پخته شده
- 2 پیاز کوچک
- 3 حبه سیر ؛
- 2 ، 5 لیتر آب برای تهیه آبگوشت ؛
- 1 دسته جعفری و گشنیز ؛
- 90 گرم گردو؛
- 45 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری من tkemali؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آرد برای سرخ کردن پیاز ؛
- 20 گرم کره ؛
- ادویه جات ترشی جات: ریحان ، گشنیز ، نعناع ، فلفل سیاه. قاشق چایخوری.
- برای ½ قاشق چایخوری رازک-سانلی و پاپریکا ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آنها با جوشاندن گوشت شروع به پخت سوپ خارچو می کنند. گوشت گاو را زیر آب روان بشویید ، قسمتهای غیر قابل خوردن را بردارید ، محصول آماده شده را در قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
گام 2
وقتی گوشت آماده شد ، آن را بگیرید ، خنک کنید ، به قطعات هر اندازه برش دهید. گوشت گاو خرد شده را دوباره به آب گوشت بفرستید.
مرحله 3
پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید (می توانید کمی سبزی اضافه کنید) ، سبزی خرد شده را قرار دهید ، آن را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید ، آرد را به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله 4
پیاز و آرد را برای چند دقیقه با هم سرخ کنید ، سپس کمی آب گوشت (حدود 2 قاشق غذاخوری) به ماهیتابه اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی و تکملی را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و به مدت 7-10 دقیقه با حداقل حرارت بگذارید تا بجوشد.
مرحله 5
گردوها را در هاون یا مخلوط کن خرد کنید. آنها را با سیر از قبل خرد شده ترکیب کنید.
مرحله 6
ادویه های خشک را در یک ظرف مناسب ترکیب کنید.
مرحله 7
سرخ کردن را به آبگوشت ارسال کنید ، برنج اضافه کنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 8
سوپ خارچو را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس آجیل ها را با سیر ، ادویه های خشک به ظرف بفرستید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 9
آش خارچو آماده است. بنزین را خاموش کنید ، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ظرف گرجستان به مدت یک ربع ساعت شیب دار باشد.
مرحله 10
سوپ خارچو را با تزئین شاخه های گیاهان تازه گرم و گرم میل کنید.
