سوپ خارچو نه تنها یک غذای ملی است ، بلکه یک غذای بسیار محبوب از غذاهای گرجی است. در کمال تعجب ، از سیب زمینی برای تهیه این غذا استفاده نمی شود ، همانطور که ما عادت کرده ایم. اساسی ترین آنها گوشت گاو ، برنج و پیاز است. هر چیز دیگری افزودنیهای معطر خاصی است که به لطف آنها سوپ با کمی ترشی به دست می آید.
لازم است
- - گوشت گاو 500 گرم
- - برنج 200 گرم
- - پیاز 150 گرم
- - گردو 100 گرم
- - 3 حبه سیر
- - سس تکمالی 150 گرم
- - رازک-سانلی 2 قاشق چایخوری
- - دانه های فلفل سیاه 6 عدد.
- - فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- - سبزها
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. فقط باید از فیله لاغر بدون چربی استفاده شود. گوشت را با آب (2.5-3 لیتر) ریخته و به مدت 1.5 ساعت بپزید. در حین پخت و پز ، لازم است مقیاس را مرتباً بردارید. برای شفافیت آبگوشت ، می توانید آن را صاف کنید ، گوشت را دوباره درون آن فرو کنید و به پخت و پز ادامه دهید و بقیه مواد را اضافه کنید.
گام 2
برنج را بشویید و داخل آبگوشت بریزید. حدود 10 دقیقه بپزید. پیاز را ریز خرد کرده و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آن را به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله 3
گردوها را در مخلوط کن خوب خرد کرده و به سوپ بفرستید. سپس سس Temali گرجی ، فلفل قرمز و نخود فرنگی ، و همچنین هاپ سونلی را اضافه کنید. حدود 7 دقیقه بپزید. سپس سیر را از طریق یک پرس به درون آب گوشت بریزید و ظرف را از روی حرارت بردارید. ظرف باید حدود 20 دقیقه دم بکشد. سوپ را با گیاهان خرد شده بپاشید و سرو کنید.
