غذای سنتی خارچوی گرجی امروزه گزینه های مختلف پخت را پیدا کرده است. یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین ها - با افزودن آلو خشک.
لازم است
- - گوشت گاو 600 گرم ؛
- - آلو خشک 100 گرم
- - برنج 0.5 فنجان ؛
- - سیر 10 حبه ؛
- - پیاز 2 عدد.
- - رب گوجه فرنگی؛
- - هاپس-سونلی ؛
- - adjika ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - فلفل قرمز زمینی ؛
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو را به اندازه مکعب ، به اندازه 1 * 1 سانتی متر برش دهید. گوشت را با آب سرد ریخته و حدود 1-1 ، 5 ساعت بپزید ، کف را دائماً بردارید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید تا طلایی شود ، سپس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دم بکشید. سبزی ها باید ریز خرد شوند. و آلو خشک و سیر را به قطعات کوچک برش دهید. برعکس ، بسیاری از زنان خانه دار ، آلو خشک و سیر را به قطعات بزرگ برش می دهند. تنظیمات خانوادگی خود را در نظر بگیرید. اگر آلو خشک ریز خرد شود ، پس از آن در سوپ احساس نمی شود ، اما عطر خاصی به آن می بخشد.
مرحله 3
وقتی گوشت تمام شد ، آلو خشک را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس برنج را در قابلمه ای بگذارید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود. سپس باید سوپ خارچو را با ادجیکا ، khmeli-suneli ، فلفل قرمز و سیاه ، سیر و گیاهان میل کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه شلخته و پوشیده شود.
