کیک Woodpile در میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد. به خصوص کودکان با چنین دسر غیرمعمول خوشحال خواهند شد. و طعم نفیس آن ، به لطف پر کردن زردآلو خشک ، آلو خشک و خامه بر پایه خامه ترش ، این غذا را به برجسته ترین برنامه منوی شیرین تبدیل خواهد کرد.
لازم است
- محصولات برای اجرای کیک "Woodpile"
- خمیر:
- - آرد - 2-3 لیوان پر ؛
- - خامه ترش پرچرب 20٪ - 1 لیوان ؛
- - شکر (شن) - 1 لیوان (220 گرم) ؛
- - تخم مرغ (بزرگ) - 1 عدد ، اگر تخم مرغ کوچک باشد - 2 عدد.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری (خاموش نکنید)
- پر كردن:
- - زردآلو خشک - 400 گرم
- - آلو خشک - 400 گرم
- کرم رنگ:
- - خامه ترش چرب یا محصول خامه ترش (20-30) - 1 لیتر ؛
- - شکر (شن) - 1 لیوان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک خمیر خوشمزه و غنی برای کیک "Woodpile" ، تخم مرغ را کمی با شکر بزنید تا کف آن شود ، خامه ترش و آرد الک شده را از الک خوب به آنها اضافه کنید. با دستان خود یک خمیر نسبتاً سفت ورز دهید. از نظر سازگاری ، باید شبیه کوفته باشد ، اما کمی نرم و لطیف باشد. برای کنترل تراکم ، آرد را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید. کلوب را به مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
زردآلو و آلو خشک را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بخارپز کنید. در این حالت میوه های خشک را با یکدیگر مخلوط نکنید. سپس بقایای احتمالی را کاملاً بشویید و با آب خنک جوشانده بشویید. میوه های خشک شده را در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن خرد کنید ، همچنین بدون اینکه با یکدیگر مخلوط شوند.
مرحله 3
بعد از پر شدن خمیر را از یخچال خارج کنید. آن را روی میز پاشیده شده با آرد به صورت یک لایه نسبتاً نازک به عرض حدود یک متر بغلتانید و آن را به 10 نوار مساوی با عرض 8-10 سانتی متر تقسیم کنید. "پت های" بلند و بلند را کور کنید یا رول ها را بچرخانید.
مرحله 4
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. ورق پخت را با کاغذ مخصوص پخت ، فویل یا کاغذ ردیابی بپوشانید. رول های حاصل را روی کاغذ بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. وسایل شما باید قهوه ای شود. سپس بیرون آورده و خنک کنید. چوب ها را به دو یا سه قطعه مساوی برش دهید تا آزادانه در یک قابلمه متوسط قرار بگیرد.
مرحله 5
خامه کیک را آماده کنید. برای انجام این کار ، از قبل ، 5-6 ساعت قبل (ترجیحا صبح) ، یک لیتر خامه ترش را در چهار تا پنج لایه گاز قرار داده و "دهیدراته" آویزان کنید. یک لیوان شکر را به خامه ترش غلیظ و تمیز اضافه کرده و با همزن با دقت بزنید تا جرم کرکی با قوام یکنواخت بدست آید.
مرحله 6
کناره های قالب را با خامه ترش بپوشانید. رول ها را به صورت لایه شطرنجی و به طور متناوب زردآلو خشک و آلو خشک خرد کنید. هر لایه را سخاوتمندانه با خامه بپوشانید. قابلمه کیک را به مدت پنج تا شش ساعت (یا یک شب) در یخچال قرار دهید ، روی آن را با یک درب یا پلاستیک بپوشانید.
مرحله 7
کمی قبل از سرو ، ظرف را با کیک از سرما خارج کنید. برای بیرون آوردن Woodpile از گلدان ، آن را (قابلمه) به مدت سه تا پنج ثانیه روی حرارت قرار دهید. سپس کیک را با چاقوی تیز با احتیاط از کناره های قالب جدا کرده و روی ظرفی که از قبل آماده شده برگردانید. محتویات باید به راحتی از گلدان خارج شوند.
مرحله 8
کیک را با پودر شیرینی ، شکلات رنده شده یا ذوب شده ، پوسته نارگیل به انتخاب خود تزئین کنید.
