آلو میوه ای سالم و خوشمزه است. باغبانان پس از برداشت محصول به روش های مختلف سعی می کنند میوه را برای زمستان حفظ کنند. کمپوت ها را ببندید ، مربا درست کنید یا میوه های خشک درست کنید. یاد بگیرید چگونه آلو را با خشک کن برقی خشک کنید.
برای پخت آلو در خشک کن برقی توصیه می شود میوه های رسیده بدون سوراخ سوراخ و پوسیدگی مصرف کنید. بیشتر از انواع گوشتی با پوست متراکم استفاده می شود ، مانند.
رنگ ، طعم و ماندگاری محصول نهایی به شیرینی رقم انتخاب شده ، زمان و فرم خشک شدن بستگی دارد.
میوه ها باید شاخص های زیر را داشته باشند:
- محتوای ماده خشک - 18؛ ؛
- شکر - بالاتر از 13٪ ؛
- وزن 1 قطعه - از 35 گرم ؛
- رطوبت - بیش از 1
- پوست متراکم ، بدون ترک و فساد است.
در روند برداشت ، وزن میوه های تازه شش برابر کاهش می یابد. بنابراین ، از یک آلو خام ، یک آلو خشک می شود.
نسخه کلاسیک
اگر خشک کن مخصوص سبزیجات یا میوه ها در کشور وجود دارد ، پس می توانید بلافاصله پس از برداشت آن را تهیه کنید.
- میوه ها را بشویید ، با یک دستمال پاک کنید ، به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را بردارید.
- پالت خشک کن برقی را به صورت پراکنده قرار داده و در دمای 40-50 درجه بگذارید تا کاملا خشک شود.
- توصیه می شود به صورت دوره ای سطح پایین و بالا را عوض کنید.
-
آلو خشک شده را درون ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید.
تصویر
زنان خانه دار باتجربه از یک ترفند استفاده می کنند - آنها آلو را کاملا خشک نمی کنند ، اما آنها را خشک می کنند. این مدت ماندگاری را کاهش می دهد اما میوه آن نرم است.
خشک کردن آلو خشک در خانه
- میوه های رسیده را بدون فساد انتخاب کنید ، دم آن ها را جدا کرده ، کاملاً بشویید و با حوله خشک کنید.
- محلول بلانچ را در قابلمه آماده کنید. نسبت زیر را از اجزای سازنده استفاده کنید: یک لیتر آب و 10 گرم جوش شیرین ، هم بزنید و بجوشد.
-
میوه ها را به مدت دو ثانیه در غربال در مخلوط قرار دهید و سپس آن را به آب یخ منتقل کنید. این روش فیلم موم را از روی پوست پاک کرده و رنگ طبیعی میوه را حفظ می کند.
تصویر
میوه را به صورت کامل یا بریده شده در خشک کن برقی قرار دهید. در سه تنظیم دما بپزید.
- حالت 45 درجه را انتخاب کنید و تایمر را برای چهار ساعت تنظیم کنید. بعد از زمان اختصاص داده شده ، پالت ها را با هم عوض کنید ، خنک کنید.
- ساعت 65 و 6 را تنظیم کنید. بعد از گذشت زمان ، خنک شوید ، سطح رنده ها را تغییر دهید.
- آخرین حالت خشک کردن 70 درجه و 4 ساعت است.
- محصول نهایی را در دمای اتاق نگه دارید ، درون شیشه ها بگذارید و در محل ذخیره سازی خنک قرار دهید.
شیرینی آن نرم ، معطر ، به رنگ تیره و بدون رطوبت خواهد بود.
روش اصلی برداشت
اجزای اضافی زیر مورد نیاز است: مس
:
- بشویید ، بقایا و شاخه ها را از تخلیه خارج کنید ، با حوله خشک کنید و در یک کاسه بریزید.
- در یک کاسه ، شربت عسل و آب را به نسبت 2-1 بجوشانید ، خنک شده و روی میوه ها بریزید.
- به آرامی با کفگیر هم بزنید و آلوها را روی یک ظرف پخت تا کنید تا خشک شود.
- بعد از مدتی ، آنها را در یک ردیف روی شبکه دستگاه ، شل قرار دهید.
- دما را روی 70 درجه تنظیم کنید و بگذارید آلوها به مدت 10-13 ساعت خشک شوند.
- آلو خشک را خنک کنید ، به ظروف منتقل کرده و در جای سرد قرار دهید.
ظاهر جذابی خواهید داشت و تقریباً همه ویتامین ها حفظ می شوند.
محتوای کالری
یک وعده 100 گرم آلو خشک بسته به نوع و شیرینی آن حاوی 235-250 کیلوکالری است. مقدار انرژی شامل: فیبر غذایی ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها به نسبت 6-3-64-0 ، 4 گرم است.
این محصول با وجود کالری بالایی که دارد ، در تهیه بسیاری از انواع دسرها و دسرها استفاده می شود. می توان آن را به عنوان میان وعده یا جایگزین شیرینی در طول رژیم ها (1 قطعه فقط 25-28 کالری).
کیفیت مفید و موارد منع مصرف
آلو خشک حاوی ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها ، فنل ، عناصر میکرو و ماکرو ، اسیدها ، قند ، فیبر و پکتین است. مصرف منظم غذا به بدن کمک می کند تا عملکرد دستگاه گوارش را عادی کند ، دیواره رگ های خونی و قلب را تقویت کند ، سلول های عصبی را تسویه کند ، تولید آنتی بادی ها را در فصل سرما تسریع کند و خطر نئوپلاسم ها را کاهش دهد. علاوه بر این ، دارای اثر ملین و ادرار آور ملایم است.ویتامین K موجود در مقدار زیادی ، سیستم خونساز را تثبیت کرده ، استخوان ها را تقویت می کند.
گنجاندن آن در رژیم غذایی زنان شیرده توصیه نمی شود. مبتلایان به آلرژی ، دیابت و کودکان خردسال باید با احتیاط خورده شوند.
یادداشت
توصیه می شود آلو خشک را به مدت 1 سال در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید. ظروف باید از پلاستیک ، شیشه یا سرامیک ساخته شوند. در بعضی موارد ، در کیسه های بوم بسته بندی می شود. برای جلوگیری از جذب بوی خارجی ، در قفسه های جداگانه با محصولات طعم دار نگه دارید.
دسر جالب
عناصر:
- آلو خشک بدون چاله - 300 گرم ؛
- گردو - 100 گرم ؛
- خامه ترش 26٪ چربی - 150 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 70 گرم ؛
- دارچین ، وانیلین - sp قاشق چایخوری
- شاخه های نعناع برای تزئین.
روش پخت:
-
میوه های خشک را به مدت 5-7 دقیقه با آب گرم بریزید ، در آبکش قرار دهید تا مایع را لیوان کنید.
تصویر -
آجیل ها را به 4 قسمت تقسیم کرده و در هر آلو قرار دهید.
تصویر -
خامه ترش ، شیر غلیظ ، ادویه ها را در یک فنجان مخلوط کرده و با قطعه کار ترکیب کنید.
تصویر -
به آرامی با قاشق برگردانید ، در پریز برق قرار داده و با نعنا تزئین کنید.
تصویر
هر شکلات ، خامه زده شده یا ژله را می توانید به دلخواه اضافه کنید.
یک غذای بسیار سبک و خوشمزه آماده است. نوش جان!
پیش غذای سیر
با گوشت ، مرغ یا ماهی سرو می شود.
اجزاء:
- میوه های خشک - 250 گرم ؛
- آجیل - 125 گرم
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
- پنیر - 80 گرم
- سیر - 3-5 حبه ؛
- کمی نمک ، فلفل ؛
- سبزها
گام به گام:
- آلوها را به مدت 2 دقیقه خیس کنید ، آب را برداشته و با یک دستمال پاک کنید.
- آجیل ها را خرد کرده ، با سیر ، پنیر و سس مایونز مخلوط کنید.
- مخلوط را با قاشق در آلو خشک کنید و روی بشقاب قرار دهید.
- نمک و فلفل را مزه دار کنید ، گیاهان خرد شده را تزئین کنید.
گزینه خوبی برای چاشنی ادویه برای دوستداران هرس.
