اگر در تهیه خمیر از مخمر استفاده نکنید ، نان تازه و خوشمزه ، کیک عید پاک زیبا و پای های هوایی به دست نمی آید. در حال حاضر در فروشگاه ها می توانید این محصول را به صورت خشک و فشرده پیدا کنید. برای راحتی ، برخی از زنان خانه دار هنوز مخمر خشک را ترجیح می دهند.
مخمر خشک چیست
مخمر محصول باکتری ها است و در حال حاضر در پخت خمیر استفاده می شود. اگر قبلاً امکان فشردن وجود داشت ، اکنون یک محصول جدید وجود دارد - مخمر خشک. آنها مانند گرانول های کوچک به نظر می رسند و از فشرده شده بدست می آیند که خیلی ساده خشک می شوند.
لازم است چنین محصولی را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید ، بسته بندی باید کاملاً مهر و موم شده باشد ، در غیر این صورت مخمر غیر قابل استفاده می شود. بنابراین ، اغلب آنها در کیسه های کوچک آزاد می شوند ، که برای 1 بار کافی است.
مخمر خشک نیازی به له شدن و آماده سازی برای کار ندارد ، این مزیت قابل توجه آنها است. و خمیر خیلی سریعتر بلند می شود که باعث صرفه جویی در وقت میزبان می شود.
کدام مخمر خشک را انتخاب کنید
در مجموع ، دو نوع مخمر خشک وجود دارد: سریع اثر (فوری) و فعال. آنها از نظر تکنولوژی و زمان خشک شدن با یکدیگر متفاوت هستند. استفاده از مخمر خشک سریع سریع بسیار راحت است ، لازم نیست ابتدا در آب حل شود. شما فقط باید چنین محصولی را با مقدار کمی آرد مخلوط کنید و فقط آن را به خمیر آماده اضافه کنید. مخمر فوری مانند یک ورمیشل کوچک به نظر می رسد ، که اجازه می دهد خمیر خیلی سریع بلند شود.
از آنجا که استفاده از مخمر فوری آسان است و باعث صرفه جویی در وقت می شود ، بسیاری از خانم های خانه دار آن را انتخاب می کنند. محبوب ترین و بهترین محصولات Saf Moment و Dr. Oetker هستند. این مخمر کمک می کند تا خمیر به سرعت بلند شود ، و باعث می شود کالاهای پخته شده هوا ، کرک و فوق العاده خوشمزه شوند.
مخمر خشک فعال باید قبل از استفاده در آب گرم یا شیر حل شود. زمان پخت چنین توده ای 15 دقیقه خواهد بود. سپس مخمر را می توان با آرد و بقیه مواد مخلوط کرد. آنها برای استفاده در نان ساز عالی هستند.
بهترین انتخاب مخمر فعال Saf-Levure ، Pakmaya است. آنها به سرعت حل می شوند و به بالا آمدن خمیر کمک می کنند. در نتیجه ، کالاهای پخته هوا مطبوع هستند ، اما فاقد حفره های بزرگ هستند. این مخمر فعال برای بسیاری از انواع محصولات آشپزی عالی است.
برای اینکه کیفیت پخت در بهترین حالت خود باشد ، باید با دقت نسبت به انتخاب مخمر خشک اقدام کرد. بهتر است از تولیدکنندگان اثبات شده ای استفاده کنید که به مصرف کننده اهمیت می دهند و فقط محصولات خوبی تولید می کنند ، در صورت استفاده از آنها می توانید نتایج عالی کسب کنید.
