در تابستان و پاییز ، آمادگی برای زمستان آینده بسیار مهم است. و ساده ترین راه برای این کار اشباع بدن با ویتامین ها و مواد معدنی است. بادمجان از آن دسته سبزیجاتی است که سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین گیاهی و کربوهیدرات است. ظروف بادمجان زیاد است و یکی از آنها خاویار بادمجان است.
لازم است
- - بادمجان - 2 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 0.5 کیلوگرم ؛
- - هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- - گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- - فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم ؛
- - سیر - 1/4 سر
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک.
- - دیگ قابلمه یا دیواره ضخیم عمیق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز ، هویج و سیر را پوست بگیرید. همه سبزیجات را زیر آب روان بشویید.
گام 2
بادمجان ها ، فلفل دلمه ای ، پیاز و گوجه فرنگی را به اندازه مکعب های یک اندازه خرد کنید. هویج و سیر را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 3
یک دیگ را گرم کنید و روغن نباتی بریزید. پیازها را گذاشته و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. برای خوشمزه کردن خاویار ، رعایت توالی مهم است.
مرحله 4
هویج را به پیاز اضافه کرده و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 5
گوجه فرنگی ها را بگذارید ، خوب مخلوط کنید. به محض اینکه گوجه فرنگی شروع به آب گیری کرد ، سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سبزیجات را در دیگ بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 6
بادمجان و فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید تا کاملاً مزه دار شود و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 7
دیگ را با درپوش بپوشانید و دما را کاهش دهید. خاویار بادمجان را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید تا بادمجان نرم شود.
