بادمجان ها ، مانند سایر محصولات گیاهی ، می توانند برای زمستان تازه بمانند. اما می توانید تنقلات و غذاهای مختلفی را نیز از آنها تهیه کنید. خاویار بادمجان یکی از خوشمزه ترین است.
یک دستور ساده برای خاویار بادمجان
برای تهیه آن ، بادمجان ها به مدت معینی (حدود 45 دقیقه) به طور کامل جوشانده می شوند. سپس پوست را از روی آنها برداشته و پالپ را ورز داده یا به قطعات کوچک برش می دهیم. سپس نمک ، فلفل ، پیاز ، جعفری را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید. کمی روغن مانند روغن نباتی در خاویار تمام شده ریخته و روی آن را با پیاز سبز تزئین می کنند.
برای 2 کیلوگرم بادمجان به 6 شاخه جعفری ، چند پر پیاز سبز ، 6 پیاز ، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من روغن نباتی ، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
خاویار بادمجان با انار
بادمجان ها را می جوشانند ، پوست را از آنها جدا می کنند و تفاله را کاملا ورز می دهیم. آب انار ، که با سیر له شده مخلوط شده است ، با افزودن نمک فشرده می شود. ادویه هایی با آب انار و فلفل دلمه ای بسیار ریز خرد شده به بادمجان های له شده اضافه می شود. سپس همه چیز مخلوط می شود ، به یک بشقاب منتقل می شود و روی آن را با دانه های کامل انار تزئین می کنند.
برای 1 کیلوگرم بادمجان ، به حدود 5 انار ، 5 دره سیر ، 1 عدد فلفل قرمز و نمک برای طعم دادن نیاز دارید.
خاویار بادمجان با مخلوط سبزیجات
بادمجان های شسته شده در فر پخته می شوند. سپس پوست آنها را گرفته و به قطعات کوچک برش می زنند. مخلوط سبزیجات متشکل از هویج ، پیاز و کلم در روغن نباتی بریده و سرخ می شود. رب گوجه فرنگی به آن اضافه می شود. بعد از آن ، سبزیجات را با بادمجان مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10-20 دقیقه خورشت می خورند و گاه گاهی هم می زنند. پس از آن ، خاویار نمک و فلفل می شود. برای درک بهتر غذا ، غذا با گیاهانی مانند جعفری یا شوید تزئین می شود.
برای 1 کیلوگرم بادمجان ، به 250 گرم هویج ، 300 گرم کلم ، 4 پیاز ، هر کدام 8 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من رب گوجه فرنگی و روغن نباتی ، نمک و فلفل به مزه.
