هنگام خشک شدن ، فقط رطوبت از سبزیجات و میوه ها تبخیر می شود. ساختار سلول ها در بافت آنها ، مانند حالت انجماد ، تغییر نمی کند. به همین دلیل خشک کن ها بسیار مورد توجه ساکنان تابستانی و زنان خانه دار قرار گرفته اند. علاوه بر این ، پاسخ بسیار به س theال نحوه خشک کردن سبزیجات با استفاده از این روش کاملاً ساده است.
حتی در غذاهای خشک مواد مغذی بیشتری نسبت به غذاهای تازه ذخیره شده نگهداری می شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، در سیب های فروخته شده در فروشگاه ، از دست دادن عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها تا پایان زمستان می تواند تا 90٪ باشد. خشک کردن به عنوان یک روش برداشت به شما امکان می دهد تا در سبزیجات و میوه ها تقریباً تمام مواد مغذی و مواد مفید برای بدن انسان را حفظ کنید. علاوه بر این ، هنگام استفاده از یک تکنیک مشابه ، می توانید محصول پرباری که در باغ یا باغ به دست آمده است را در اسرع وقت و بدون هزینه های کارگر زیاد پردازش کنید.
مزایای خشک کردن در خشک کن
روش های زیادی برای از بین بردن رطوبت گوجه فرنگی ، سیب ، هویج و … وجود دارد. سبزیجات و میوه ها مستقیماً در معرض آفتاب ، فر و حتی باتری خشک می شوند. اما راحت ترین راه ، البته ، خشک کردن در یک دستگاه خاص - خشک کن است. هنگام استفاده از چنین تجهیزاتی ، نیازی به ترس از پوسیدگی یا تحت تأثیر قرار گرفتن حشرات در حین فرآوری نیست. علاوه بر این ، پاسخ بسیار به این سوال که چگونه سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها را با استفاده از چنین دستگاه هایی خشک کنیم دشوار نیست. چنین عملیاتی ، در صورت استفاده ، بسیار کم زحمت می شود.
چه چیزی می تواند تعهد شود
البته خانم های خانه دار که چنین وسایلی را خریداری کرده اند در درجه اول به آنچه در خشک کن سبزی خشک می شود علاقه دارند. قرار دادن چنین دستگاهی مجاز است:
- قارچ؛
- سیب زمینیها؛
- هویج:
- چغندر
- گوجه فرنگیها؛
- کلم؛
- پیاز و سیر
البته ، شما می توانید هر نوع سبزی را در چنین وسایلی خشک کنید. میوه ها و توت هایی که به این روش تهیه می شوند نیز بسیار خوشمزه هستند. می توانید سیب ، گلابی ، آلو ، زردآلو ، توت فرنگی ، گیلاس ، تمشک را در خشک کن قرار دهید. به طور کلی ، محصول کاشته شده تقریباً هر باغ یا محصول باغی را می توان در خشک کن خشک کرد.
آماده سازی برای خشک شدن
البته فقط سبزیجات و میوه های سالم و آسیب دیده برای این روش برداشت مناسب هستند. میوه های انتخاب شده نیز باید تازه باشند. می توانید سبزیجات کمی خراب را برای خشک کردن استفاده کنید. با این حال ، در این حالت ، ابتدا باید تمام مناطق آسیب دیده قطع شود.
قبل از قرار دادن سبزیجات در دستگاه ، باید آنها را کاملاً شستشو داد ، در صورت لزوم ، پوست آنها را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. در بیشتر موارد ، ضخامت دومی باید در حدود 0.5 سانتی متر باشد.تنها استثنا تهیه سبزیجات خشک برای تهیه سوپ و بورچ است. در این حالت هویج و چغندر را قبل از خشک شدن رنده می کنیم. کلم و سیب زمینی به صورت نواری برش داده می شوند. پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم ، سیر را - به اندازه بزرگ.
نحوه قرار دادن در دستگاه
بنابراین چگونه سبزیجات را به درستی در خشک کن خشک می کنیم؟ قبل از قرار دادن برش ها در خشک کن ، توصیه می شود که هر یک از طبقات آن را با پارچه نخی بپوشانید. در غیر این صورت ممکن است قطعات خشک شده به پایین ریخته شوند. به اندازه تعداد سبزیجات داخل دستگاه برش دهید. در این حالت ، خشک شدن همزمان چندین نوع مختلف آنها مجاز است. اما در این حالت ، این رویه به احتمال زیاد باید در چند مرحله انجام شود. به هر حال ، زمان خشک شدن سبزیجات مختلف یکسان نیست.
خشک کردن سبزیجات و میوه ها در خشک کن: آنچه باید بدانید
بسیاری از زنان خانه دار این واقعیت را متذکر می شوند که هرچه سطح دستگاه پایین تر باشد ، سبزیجات و میوه ها سریعتر روی آن خشک می شوند. بنابراین ، هنگام خشک کردن ، اطمینان حاصل کنید که سبزیجات زیر نسوخته اند.
البته امکان کنترل مداوم روند خشک شدن در چنین دستگاهی که معمولاً حدود یک روز طول می کشد غیرممکن است. در صورت لزوم خروج از خانه ، می توان خشک کن را خاموش کرد.این تاثیری در کیفیت سبزیجات خشک نخواهد داشت. برخی از زنان خانه دار حتی معتقدند که اگر دستگاه هر از گاهی خاموش شود ، محصول نهایی خوش طعم تر می شود.
چگونه سبزیجات یا توت های بسیار آبدار را خشک کنیم
خشک کردن چنین محصولاتی معمولاً آب زیادی تولید می کند. طراحی خشک کن های مدرن به گونه ای است که هنگام خروج از آن نمی تواند وارد قطعات الکترونیکی شود. دستگاه به هیچ وجه خراب نمی شود. با این حال ، هنوز ارزش دارد که نوعی ظرف برای جمع آوری آب در زیر ظرف پایین قرار دهید.
همچنین می توانید سبزیجات و میوه های کمتری را روی پالت ها قرار دهید. در این حالت ، آب هیچ جایی تخلیه نمی شود. و برش های خشک شده خود خوش طعم و معطر تر می شوند. به عنوان مثال تمشک را روی پالت چیده اند تا با هم تماس نداشته باشند. با این حال ، شما می توانید این یا هر نوع توت و لایه دیگر را قرار دهید. در این حالت ، شما یک مارشمالوی خوشمزه دریافت می کنید.
همچنین ، هنگام خشک کردن سبزیجات ، میوه ها و توت های بسیار آبدار ، معمولاً رطوبت روی درب دستگاه جمع می شود. هر از گاهی باید از بین برود.
نحوه نگهداری سبزیجات خشک
بنابراین ، ما نحوه خشک کردن سبزیجات را با استفاده از تجهیزاتی مانند خشک کن فهمیدیم. محصول با استفاده از این روش برداشت می شود و اغلب در شیشه های پوشیده شده از درب ذخیره می شود. در این حالت میوه ها ، سبزیجات ، گیاهان و توت ها گرد و غبار نمی شوند و بوهای اضافی را جذب نمی کنند. خود بانکها را می توان فقط در انبار نگهداری کرد. نگه داشتن آنها در یخچال ضروری نیست.
