چگونه سبزی را برای زمستان در اجاق خشک کنیم؟ پاسخ این سال کاملاً ساده است. نکته اصلی این است که درجه حرارت خشک کردن مناسب را انتخاب کنید و زیاد شوید یا مثلا جعفری قرار نگیرید. در هر صورت ، خشک کردن سبزیجات در اجاق سریعتر از مثلاً در زیر سایبان است. علاوه بر این ، توده سبز در این حالت گرد و غبار را جمع نمی کند.
لازم است
- - فر؛
- - چاقو
- - تخته برش؛
- - ورق پخت ؛
- - غربال
- - کاغذ تمیز
دستورالعمل ها
مرحله 1
خوب ، بیایید ببینیم چگونه سبزیجات را به درستی خشک کنیم. برای شروع ، باغ را انتخاب کنید یا سبزها را خود بخرید. علاوه بر شوید و جعفری ، می توانید بالای هویج و چغندر ، برگ قاصدک ، گزنه جوان و پیاز را در اجاق خشک کنید. چنین سبزیجات حاوی ویتامین های زیادی نیز هستند و مطمئناً در سوپ های زمستانی بسیار مفید خواهند بود.
گام 2
گیاهان خشک شده را در الک قرار دهید و کاملاً زیر آب روان بشویید. سپس آن را خشک کنید و مدتی در صافی بگذارید یا مثلاً روی پارچه روغنی یا تخته سه لا پهن کنید. فر را روشن کنید. پاسخ خوب به این سوال که چگونه سبزیجات را به طور موثر خشک کنیم می تواند هم برقی باشد و هم اجاق گاز.
مرحله 3
سبزهای شسته و خشک شده را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. اگر شوید و جعفری هنوز جوان هستند ، می توان آنها را همراه با ساقه ها برش داد. در پایان تابستان ، ساقه های این گیاهان معمولاً درشت هستند. در چنین جعفری و شوید ، ابتدا باید آنها را خارج کرد.
مرحله 4
یک ورق پخت برداشته ، آن را بشویید و با یک پارچه خوب آن را پاک کنید. گیاهان را به آرامی روی آن پخش کنید. برای اینکه شوید ، جعفری ، گزنه و … خوب خشک شوند ، باید آنها را در یک لایه بیشتر از 2 سانتی متر قرار ندهید. همچنین هنگام تخمگذار سبزها ، اطمینان حاصل کنید که لایه آن در کل سطح یکنواخت است. ورق پخت روی توده را با یک ورق کاغذ تمیز بپوشانید.
مرحله 5
بنابراین ، برگها شسته ، برش داده می شوند و روی یک ورق پخت گذاشته می شوند. حال بیایید ببینیم چگونه سبزیجات را به درستی خشک کنیم. تا زمانی که جعفری و شوید را برش و انباشته کردید ، اجاق باید گرم شود. صفحه پخت را در آن قرار داده و در را ببندید.
مرحله 6
در را محکم نبندید. در غیر این صورت ، سبزی ها سرخ شده و رنگ سبز طبیعی خود را از دست می دهند. در یک اجاق برقی ، سبزیجات را با درب تقریباً 3 سانتی متری خشک ، در یک اجاق گاز - 10-15 سانتی متر خشک می کنند. دمای هوا در فر در مرحله اول نباید بیش از 40-50 درجه باشد.
مرحله 7
در طول فرایند خشک کردن ، گهگاه اجاق گاز را بازرسی کنید. نباید تراکم روی دیوارها و درب کابینت ایجاد شود. اگر موردی وجود داشته باشد ، به این معنی است که دمای هوا در اجاق گاز بسیار زیاد است و باید کاهش یابد. گیاهان را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 8
بعد از 2 ساعت که سبزه ها کمی خشک شده اند ، دمای هوا را در فر به 70-60 درجه افزایش دهید. شوید و جعفری را 2-2.5 ساعت دیگر خشک کنید. در کل ، روش خشک شدن باید حدود 4/4/5 ساعت طول بکشد. با دقت وضعیت توده را کنترل کنید تا بیش از حد خشک نشود.
مرحله 9
خوب ، اکنون شما می دانید که چگونه سبزی را خشک کنید. شوید ، جعفری ، پیاز ، گزنه و غیره را در مخلوط کن ریخته و خرد کنید. در این صورت ، در آینده ، سبزیجات در سوپ ها یا در سس غذاهای دوم حل می شوند و با قطعات غیر زیبایی در آنها شناور نمی شوند. اما مسلماً در صورت تمایل می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
مرحله 10
گیاهان خرد شده یا تازه خشک شده را به شیشه تقسیم کرده و روی آنها را بپوشانید. بهتر است شیشه ها را در کمد یا روی نیم طبقه در اتاق خواب یا کمد اتاق نشیمن نگهداری کنید. در آشپزخانه ، گیاهان خشک می توانند بو ایجاد کنند.
