Chops یک غذای بسیار خوشمزه و راضی کننده است که نه تنها برای یک شام خانوادگی روزمره ، بلکه برای یک مهمانی جشن با مهمانان نیز مناسب است. پخت و پز خرد کردن اصلاً دشوار نیست ، مهمترین چیز این است که ماریناد را به درستی درست کنید.
عناصر
برای تهیه ظرافت و خوشمزه ترین ریز خردها که مورد توجه همه خانواده و مهمانان شما قرار گیرد ، به موارد زیر نیاز دارید:
- حدود 700 گرم گوشت خوک تازه گوشت باید با توجه به رنگ انتخاب شود ، هرچه رنگ آن به صورتی نزدیکتر باشد جوان تر ، خوشمزه تر و آبدارتر است.
همچنین باید به کیفیت گوشت خوک توجه ویژه ای داشته باشید - غالباً رگه ها و تاندون ها در آن وجود دارد ، این امر طبخ غذا را مشکل می کند و باعث ناراحتی هنگام غذا خوردن می شود.
- چند تخم مرغ تخم مرغ ها نیز باید بر اساس رنگ انتخاب شوند. هرچه تیره تر باشند بهتر و با طراوت ترند؛
- دو تا سه قاشق غذاخوری سس سویا یا آب لیمو (به مزه)
- ادویه جات: ادویه برای گوشت ، سیر خرد شده خشک ، نمک ، فلفل ، جعفری خرد شده خشک ، حدود 10 برگ بو و همین مقدار برگ نعناع. همه ادویه ها را در حدود یک قاشق چای خوری ، یا به خواست و صلاحدید خود بریزید. بهتر است سبزی خشک مصرف شود ، زیرا در طی فرآیند ماریناد پژمرده نمی شود و طعم و بوی خود را از دست نمی دهد.
- یک پیاز بزرگ ؛
- یک بسته متوسط سس مایونز یا یک بسته کوچک خامه ترش - اختیاری.
روش پخت
یک کاسه عمیق برداشته و 5 ورق لاوروشکا و نعناع را به تناوب در پایین آن قرار دهید. گوشت را به خوبی زیر آب گرم بشویید ، آن را از طریق غربال خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت خوک را از دو طرف کاملاً با چکش مخصوص بکوبید ، سپس در یک کاسه قرار دهید.
تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید ، این مخلوط را خوب مخلوط کنید. شما باید تمام ادویه ها را به گوشت و تخم مرغ مخلوط اضافه کنید. ابتدا نمک و فلفل ، سپس چاشنی گوشت ، سپس سیر و جعفری. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مایونز یا خامه ترش را روی گوشت بریزید ، همه قطعات را خوب مالش دهید. پیاز را باید به صورت حلقه های بزرگ برش داده و به گوشت اضافه کنید. روی گوشت سس سویا یا آب لیمو بریزید ، اما هم نزنید. روی آن را برگ های باقی مانده لاوروشکا و نعناع قرار دهید.
ماریناد تمام شده را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس باید آن را بیرون بیاورید و بگذارید یک ساعت دیگر گرم بماند. سپس بلافاصله شروع به پخت و پز کنید. در صورت تمایل ، خرد کردن را می توانید با آرد یا آرد سوخاری نان کرده و در ماهی تابه از قبل گرم شده سرخ کنید. سرخ شدن در کره یا چربی طعم خاصی به ریز خردها می دهد.
خرد کردن بهتر است همانطور که می گویند ، با میز - با گرما - روی میز سرو شود. شما نباید از آب ترشح شده از گوشت صرف نظر کنید زیرا بسیار خوشمزه است. ریز خردها را با یک شاخه جعفری یا ریحان سرو کنید تا طعم تازه و مطبوعی داشته باشد. می توانید گوشت را با یک ظرف فر یا فقط یک قاشق خامه ترش سرو کنید و یا حتی می توانید از ماریناد حاصل شده کباب درست کنید - چنین ماریناد با همه چیز همراه خواهد بود و مهمانان و عزیزان شما را خوشحال می کند. نوش جان!