چه کسی فکر می کند که این نام ظریف ترین شیرینی پف دار را که با خامه شیرین هوایی پر شده است ، پنهان می کند؟
لازم است
- برای آزمون:
- - 200 میلی لیتر شیر گرم ؛
- - 200 گرم کره ذوب شده ؛
- - 560 گرم آرد ممتاز ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 0.5 دسی لیتر نمک؛
- - 0.5 قاشق چایخوری مخمر خشک.
- برای پر کردن کرم:
- - 400 میلی لیتر شیر ؛
- - 180 گرم قند دانه
- - 3 قاشق غذاخوری نشاسته
- - 1 تخم مرغ + 1 زرده برای مسواک زدن ؛
- - وانیلین - روی نوک چاقو.
- - مایه قند برای پاشیدن کالاهای پخته شده تمام شده - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک و مخمر را در شیر گرم (اما نه داغ!) حل کنید. تخم مرغ را بزنید و به مخلوط شیر اضافه کنید. آرد را الک کرده ، مواد مایع را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. ما آن را به 2 قسمت تقسیم می کنیم. هر کدام باید رول شده و با کره ذوب شده چرب شوند. سپس ابتدا آن را به صورت رول در می آوریم ، و سپس به حلزون می پردازیم ، آن را در فیلم حلقه ای بسته بندی می کنیم و برای چند ساعت به یخچال می فرستیم.
گام 2
حالا بیایید به کار پر کردن بپردازیم. در قابلمه ای با همزن ، تخم مرغ ، شکر ، وانیلین و نشاسته را مخلوط کنید. ما شیر را گرم کرده و به توده تخم مرغ اضافه می کنیم ، بدون اینکه مداخله کنیم. قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم. با کفگیر هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود.
مرحله 3
وقت آن است که جای خالی را از یخچال بیرون بیاورید. هر حلزون را با وردنه حلقه کنید و آن را در قالب قرار دهید. کل کرم را به طور مساوی از بالا پخش کنید. لایه دوم را کمی نازک تر می کنیم تا بزرگتر از لایه اول باشد. ما آن را با یک لایه خامه پوشانده و لبه های زیر لایه اول را جمع می کنیم.
مرحله 4
زرده را بزنید و پای ما را با آن چرب کنید. در چندین مکان از بالا با چنگال سوراخ کنید و آن را به مدت 30 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. سپس خنک شده و در صورت تمایل با شکر آرد پاشید. نوش جان!
