کیک های خانگی گلگون و آب دهان ، هر میز را تزئین می کنند. می توان از هر نوع پر کننده شیرینی استفاده کرد - توت ، سبزیجات ، کشک ، گوشت ، ماهی ، غلات. پر کردن گوشت برای پای می تواند ساده و در ترکیب با سایر مواد - کلم ، قارچ ، سیب زمینی ، تخم مرغ یا برنج باشد.
لازم است
-
- پر کردن گوشت ساده:
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- پر کردن گوشت و تخم مرغ:
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- 5 تخم مرغ
- پیاز سبز؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- پر کردن با گوشت و برنج:
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- 100 گرم برنج.
- پر کردن با گوشت و قارچ ؛
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- 300 گرم شامپاین
- پر کردن با گوشت و سیب زمینی:
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- 3 سیب زمینی بزرگ
- 50 میلی لیتر شیر ؛
- کره
- پر کردن گوشت و کلم:
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- 300 گرم کلم سفید ؛
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن گوشت ساده گوشت چرخ کرده درست کنید. بهتر است گوشت گاو مصرف کنید یا گوشت خوک و گوشت گاو را به نسبت مساوی مخلوط کنید. پیازها را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و روی آتش حرارت دهید. گوشت و پیاز را در روغن داغ بریزید ، هم بزنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید ، به مدت 5-7 دقیقه. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، مقداری آب داغ جوشانده اضافه کرده ، هم بزنید و در ظرف را بپوشانید. گوشت چرخ کرده را روی آن بپوشانید و روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود. گوشت تمام شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت چرخ کرده آماده می تواند یک ماده پر کننده مستقل باشد یا به عنوان پایه ای برای گزینه های دیگر باشد.
گام 2
پر کردن گوشت و تخم مرغ ، تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. می توانید چند پر پیاز سبز خرد شده اضافه کنید. تخم مرغ خرد شده و پیاز سبز را در گوشت چرخ کرده تفت داده شده قرار داده و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
پر کردن گوشت و برنج ، برنج را چند بار در آب روان بشویید تا آب شفاف شود. برنج را در قابلمه ، نمک بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید. برنج را روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود. برنج پخته شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کرده و هم بزنید.
مرحله 4
پر کردن با گوشت و قارچ ، شیرینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را در یک تابه خشک شده از قبل گرم کرده قرار دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. سپس روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید تا آرام بپزد و روی حرارت متوسط پخته شود. قارچ های آماده شده را با گوشت مخلوط کنید.
مرحله 5
پر کردن با گوشت و سیب زمینی سیب زمینی ها را زیر آب قوی بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و با شیر جوشانده و یک کره کره پوره کنید. پوره تمام شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
مرحله 6
پر کردن با گوشت و کلم کلم سفید را ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در قابلمه ای گرم کنید و کلم را در آن بریزید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مقداری آب جوشانده ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در قابلمه را با درپوش بپوشانید و کلم را بپزید تا پخته شود. کلم پخته شده را با گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط کنید.
