اکنون در فروشگاه های مواد غذایی می توانید گوشت مخصوص کباب را در ماریناد برای هر نوع سلیقه خریداری کنید. البته انجام این کار بسیار ساده تر از کاسه کاسه و چاشنی در خانه است ، اما ماریناد گوشت کباب خانگی بسیار خوشمزه تر و طبیعی تر از گوشت خریداری شده در فروشگاه است.
طرز تهیه گوشت برای کباب پز
برای کباب گوشت بره و گوشت گاو ، گوشت را به مکعب های کوچک خرد می کنند و می توان گوشت خوک را به اندازه کافی درشت خرد کرد ، زیرا خوب پخته می شود و ماریناد می گیرد. ادویه و گیاهان ماریناد باید کمی آسیاب شوند تا گوشت خوشمزه تر شود. برای ترشی گوشت برای کباب کردن ، باید ظروف شیشه ای یا مینا را انتخاب کنید. برای سریع تر شدن کباب می توانید یک بشقاب با بار روی آن قرار دهید.
ماریناد گوشت برای شالیک کفیر
برای یک کیلوگرم گوشت خوک ، باید 2 لیتر کفیر ، 3-4 پیاز بزرگ ، نمک ، فلفل و گشنیز بپزید. گوشت را به صورت لایه لایه در ظروف قرار داده ، با ادویه و گیاهان پاشیده و سپس با کفیر می ریزند. اگر کودکان به طبیعت می روند ، این روش برای مرین سازی گوشت برای کباب عالی است.
دستور تهیه گوشت کباب لیمو و ریحان
برای یک کیلوگرم گوشت ، به یک لیمو ، 10-15 شاخه ریحان ، 3-4 پیاز ، نمک و فلفل سیاه برای مزه نیاز دارید. یک لایه گوشت در یک قابلمه ریخته شده ، با پیاز و گیاهان خرد شده پوشانده شده ، با ادویه جات پاشیده و با آب لیمو ریخته می شود. پوست مرکبات نیز خرد شده و در یک کاسه قرار می گیرد. کباب به مدت 6-8 ساعت در یخچال و فریزر ترشی می شود. گوشت بعد از ذخیره سازی طولانی تر ، طعم مرکبات مشخصی پیدا می کند ، که ممکن است مورد پسند همه نباشد.
طرز تهیه گوشت کباب در سس گوجه فرنگی
برای ماریناد ، به پیاز ، ادویه جات ، آب گوجه فرنگی احتیاج دارید که مقدار آن برای پوشاندن کمی گوشت کافی است. همه مواد با گوشت مخلوط می شوند و با آب گوجه فرنگی ریخته می شوند ، برای 6-8 ساعت مارینا می شوند.
ماریناد گوشت مخصوص کباب با شراب سفید
فیله گوشت ، حلقه های پیاز ، نمک ، فلفل در یک قابلمه مخلوط می شود ، پر از شراب به میزان نصف لیوان به ازای هر کیلوگرم گوشت ، برای 4 ساعت در یخچال قرار می گیرد.
طرز تهیه گوشت گاو کباب شیش در شراب قرمز
فیله گوشت گاو ، فلفل قرمز ، سیر خرد شده ، حلقه های پیاز ، نمک در یک قابلمه مخلوط شده و با شراب قرمز ریخته می شود ، همانطور که در دستورالعمل قبلی برای ماریناد گوشت برای کباب پز است. گوشت حداقل 3 ساعت در یخچال نگهداری می شود.
طرز تهیه بره قفقازی برای کباب پز
فیله بره رنده شده با نمک ، فلفل قرمز و سیاه در یک تابه به صورت لایه لایه ریخته می شود ، با سیر و پیاز رنده شده مخلوط می شود ، با آب لیمو ریخته و حدود 8 ساعت در یک مکان خنک تزریق می شود.
دستور تهیه گوشت کباب مرغ در سرکه انگور
مرغ را به قطعات کوچک با استخوان ، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده ، نمک ، 40 گرم سرکه شراب به ازای هر کیلو مرغ به گوشت اضافه می کنند. همه چیز 2-3 ساعت در یخچال مخلوط شده و دم می شود. این سریعترین راه برای تهیه ماریناد کباب در خانه است.
طرز پخت کباب ماهی قزل آلا
ماهی (نیم کیلوگرم) به صورت تکه های بزرگ مسطح در وسط یال بریده می شود ، در یک کاسه لعابی قرار داده و با ماریناد تهیه شده از آب و پوست دو لیمو ، فلفل ، نمک ، زنجبیل خرد شده ، شکر ، آب ریخته می شود. ماهی به مدت 2 ساعت در ماریناد تزریق می شود. کباب شیش را روی توری سیمی و گوجه فرنگی می پزند.
