Puerh یک نوع منحصر به فرد چای چینی است که برای دهه های زیادی برای اروپاییان ناشناخته بود. برای اینکه کاملاً از غنای طعم چشایی که انواع مختلفی از گیاهان به ما می دهد ، و همچنین توجه به اثر مقوی خاص آن ، کاملاً قدردانی کنید ، باید نحوه دم درست این چای را بیاموزید.
امروز pu-erh دیگر چنین نادری نیست - شما می توانید آن را در هر شهری خریداری کنید. شناخته شده است که این چای دارای خواص واقعا معجزه آسایی ، و همچنین طعم منحصر به فرد است.
اولین و مهمترین اشتباهی که مردم هنگام تهیه چای مرتکب می شوند ریختن آب در دمای نامناسب است. در هیچ موردی نباید چای های سبز ظریف را با آب جوش دم کنید ، اما برعکس ، چای مخصوص آب به آب جوش عمودی احتیاج دارد. چای های بسیار تخمیر شده با آب بسیار داغ دم می کنند. برای دم كردن شو شو از 90 تا 100 درجه آب لازم است و برای شنگ پو دمای 85-95 درجه كافی است. دمای آب باید بیشتر باشد ، هر چه برگ چای پیرتر شود ، عمر پیرتر نیز بیشتر است.
هرگز آب شیر را به چای اضافه نکنید. حتی اگر آن را بجوشانید ، "مرده" می شود ، هیچ فایده ای برای بدن ندارد. همه استادان چای توصیه می کنند آب را فیلتر کنید و از آب بطری تصفیه شده برای تهیه چای استفاده کنید. اگر چای را در آب چشمه درست کنید ، بهترین طعم آن مشخص می شود.
یکی دیگر از جنبه های مهم تهیه چای پنیر نیاز به آبکشی برگ های چای است. اولین تزریق همیشه تخلیه می شود: گرد و غبار و آلودگی چای را از بین می برد ، آن را آبکشی و ضد عفونی می کند و همچنین طعم آن را غنی تر می کند.
ابتدا باید کتری را با مقدار کمی آب جوش گرم کرده و سپس قطعه کوچکی از آب فشار داده شده را خرد کرده و خرد کنید. هرچه دم کرده بهتر خرد شود ، با آب اثر متقابل بهتری خواهد داشت. برخی از استادان توصیه می کنند که دو یا سه بار اول ، بدون اینکه برگ چای را برای مدت طولانی در آب بگذارید ، آن را دم کنید. این به شما کمک می کند تا خواص مفید نوشیدنی به مدت طولانی تری حفظ شود.
Puerh مانند دیگر چای های چینی اگر مدت طولانی در آب باشد ، کیفیت مثبت خود را از دست می دهد. تماس طولانی برگ چای با آب باعث ایجاد طعم تلخی می شود ، به این معنی که چای دیگر برای نوشیدن مناسب نیست. هرگز بیش از یک ساعت از دم کرده آن خارج نشوید: یک ساعت پس از تهیه ، نوشیدنی مضر شناخته می شود.
