سوپ قارچ خشک بسیار محبوب است ، به خصوص در بین ساکنان شهرها که نمی توانند رژیم غذایی خود را با قارچ تازه غنی کنند ، زیرا جمع آوری یا خرید آنها آسان نیست. روش های زیادی برای تهیه سوپ با این محصول وجود دارد و این دستورالعمل طرز تهیه سوپ با قارچ و رشته فرنگی خشک را توصیف می کند.
لازم است
-
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 50 گرم قارچ پورسینی خشک
- کره
- 4-5 قاشق غذاخوری رشته فرنگی نی خوب
- فلفل
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های پورسینی خشک را بررسی کنید. آنها باید سبک ، یکنواخت سفت ، بدون سوراخ کرم ، کپک و اشکال باشند و بوی مطبوع و مطبوعی از قارچ داشته باشند. قارچ ها را کاملا بشویید و به مدت سه ساعت در حجم زیادی از آب جوشانده سرد (تقریباً 1 لیتر) خیس کنید.
گام 2
هویج و پیاز را پوست بگیرید. آنها را ریز خرد کنید ، در قابلمه بریزید و 10 دقیقه روی کره با حرارت ملایم تفت دهید و مرتباً هم بزنید. قارچ ها را از آب خارج کرده و سخت فشار دهید. آنها باید نرم شوند. اگر قارچ ها بزرگ هستند ، پس باید آنها را به قطعات کوچکتر برش داده و همراه با سبزیجات درون تابه بریزید. مقداری آب اضافه کنید و برای مدت 5-10 دقیقه روی آن را بپزید.
مرحله 3
آبی را که قارچ در آن خیسانده صاف کنید ، در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک برش داده و در آب جوش بپزید.
مرحله 4
آمادگی سیب زمینی را بررسی کنید. اگر مکعب ها نرم هستند ، رشته ها را درون تابه بریزید. سه تا پنج دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید ، تا رشته ها به ته ظرف نچسبند. سبزیجات بیش از حد پخته شده را با قارچ ، برگ بو و دانه های فلفل سیاه به مزه اضافه کنید ، مزه را با نمک اضافه کنید. سوپ قارچ خوشمزه از قارچ خشک آماده است.
