همبرگر کلاسیک کتلت خرد شده ای است که بین دو نیمه یک نان قرار می گیرد. این برگر در ابتدای قرن نوزدهم توسط آمریکایی ها اختراع شد. مزیت آن این است که هر ماده پر کننده را می توان براساس ترجیحات طعم و موجود بودن محصولات در یخچال تهیه کرد. اما ابتدا ارزش یادگیری دستور تهیه یک برگر کلاسیک آمریکایی را دارد.
لازم است
-
- نان برگر - 6-8 عدد ؛
- گوشت گاو - 500 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- برگ کاهو
- ترشی
- خردل؛
- سس مایونز یا سس هزار جزیره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان برگر در فروشگاه به فروش می رسد. شما باید با دقت آن را از طول برش دهید تا دو نیمه نیم دایره ایجاد کنید. هر نیمه را در قسمت صاف کمی سرخ کنید. این کار را می توان در یک ماهی تابه معمولی و با افزودن کمی روغن به آن انجام داد. نانها را برای مدت طولانی سرخ نکنید ، لازم نیست حتی برای یک پوسته طلایی صبر کنید ، سطح فقط باید کمی چنگ بزند.
گام 2
خود برگر را خودتان آماده کنید. گوشت گاو و پیاز چرخ کرده را از چرخ گوشت چرخ کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، یک تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده ضرب کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و کتلت درست کنید. آنها باید صاف ، ضخامت بیش از 1 سانتی متر و قطر آنها کمی بزرگتر از نان باشد. فرم های حلقه ای شکل خاصی برای برگرها در فروش وجود دارد ، اما خودتان می توانید آنها را قالب بزنید.
مرحله 3
می توانید پته ها را در یک تابه سرخ کنید ، اما تکه های برگر واقعی آمریکایی کبابی می شوند. اگر می توانید ، عالی است. در غیر این صورت ناراحت نباشید ، همبرگر شما به همان خوبی خوب خواهد شد. تابه را خوب گرم کنید و کتلت را روی آن قرار دهید. آن را از یک طرف تفت دهید ، با صبر و حوصله منتظر بمانید تا ته آن "محکم" بگیرد. کتلت باید حداقل تعداد دفعات برگردانده شود ، بنابراین ، پس از سرخ شدن از یک طرف ، آن را به طرف دیگر برگردانید و منتظر آمادگی باشید.
مرحله 4
بعد ، همبرگر آمریکایی خود را ایجاد کنید. روی یکی از نیمه های نان ، که با خردل داغ چرب شده ، یک برگ کاهو ، بالای حلقه پیاز ، یک دایره گوجه فرنگی و یک تکه خیار ترشی قرار دهید. می توانید یک برگ کاهو را با سس مایونز یا سد هزار جزیره کمی چرب کنید. حالا نوبت کتلت و نیمه دوم نان است. همبرگر آماده است.
