این شیرینی های سریع به طور سنتی با ماهی درست می شوند تا اگر اتفاقی افتاد که مهمانان به طور ناگهانی از راه برسند ، نه فقط با چیزی "برای چای خوشمزه". به هر حال ، پای ماهی (به ویژه در ترکیب با سبزیجات) یک میان وعده دوم صبحانه یا عصرانه کامل است ، یک میان وعده سالم و سریع پر کننده است. با این حال ، می توانید از انواع دیگر مواد پر کننده - مربا ، کلم سرخ شده ، گوشت چرخ کرده آماده ، سیب زمینی با پیاز و غیره استفاده کنید.
لازم است
-
- برای خمیر: آرد - 2 فنجان
- کره کمی (مارگارین) - 100 - 200 گرم
- خامه ترش (20 - 25٪ چربی) - 6 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز - 2 قاشق چای خوری
- نمک - 1/4 قاشق چای خوری
- نوشابه - 1/4 قاشق چایخوری
- دانه های زیره یا کنجد. برای پر کردن: ماهی
- پیاز سبز
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم. هر ماهی را می پزیم یا می جوشانیم. سپس استخوان ها را از آن انتخاب می کنیم ، ماهی را خرد کرده و با پیاز سبز مخلوط می کنیم.
گام 2
سپس خمیر را ورز می دهیم. خامه ترش را با شکر و نمک ترکیب کرده و هم بزنید تا یک توده منفرد (با محلول کامل شکر و نمک) تشکیل شود. کره یا مارگارین نرم شده را با همزن بزنید ، خامه ترش را با شکر و نمک به آن اضافه کنید و دوباره بزنید. ما به همه اینها آرد اضافه می کنیم ، از قبل با جوش شیرین مخلوط شده و از طریق غربال الک می کنیم.
مرحله 3
گزینه دیگری برای تهیه خمیر شیرینی پزی سریع وجود دارد. ابتدا به کره یا مارگارین احتیاج دارید (در این حالت باید کره یا مارگارین بیشتری مصرف کنید - مثلاً 100 گرم نیست بلکه 200 گرم است) که با آرد الک شده از غربال الک شده مخلوط شود تا توده ای متشکل از خرده ریز یا قطعات کوچک باشد. پس از افزودن خامه ترش به آن ، خمیر را با احتیاط جایگزین کنید. سپس در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید تا خمیر چسبناک نباشد. با این حال ، این نباید خمیر را خیلی شیب دار کند. برای چنین پای هایی ، شما به "پایه" ملایم و چرب نیاز دارید.
مرحله 4
خمیر حاصل را به قطعات - پای های آینده تقسیم کنید. هر کدام از این قطعات را با دست ورز می دهیم و با وردنه آن را به صورت لایه نازکی در می آوریم. پر کردن را در وسط قرار دهید ، آن را با خمیر ببندید و لبه ها را خرج کنید. روی پای را می توان با زیره یا کنجد پاشید.
مرحله 5
ما پای ها را روی ورقه پخت چربی یا مارگارین در فر با دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. این روند 15 تا 20 دقیقه طول خواهد کشید.
