اگر از اولیویه و شاه ماهی سنتی زیر کت خسته شده اید ، پس سالاد تیفانی می تواند یک گزینه عالی برای یک میز جشن باشد. از ویژگی های بارز این غذا طعم فوق العاده ظریف ، نرم و محجوب آن است.
سالاد تیفانی کلاسیک
مواد مورد نیاز:
- 600 گرم فیله مرغ؛
- 5 تخم مرغ
- 200 گرم پنیر (گودا یا هلندی) ؛
- 500 گرم انگور سفید ؛
- 0.5 فنجان گردوی خرد شده ؛
- کاری 1 قاشق چایخوری
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- گیاهان تازه (شوید ، جعفری) ؛
- مایونز.
آماده سازی
برای شروع ، فیله مرغ را باید در آب کمی نمک جوشانده ، سرد کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. فیله خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا یک پوسته طلایی کم رنگ ایجاد شود ، سپس روغن را تخلیه کنید ، گوشت مرغ سرخ شده را با ادویه کاری مزه دار کنید و بگذارید تا خنک شود. تخم مرغ را به سختی جوشانده ، در آب سرد خنک کرده و با یک نازل بزرگ رنده کنید. گردوها را با مخلوط کن خرد کنید. انگور را زیر آب روان بشویید ، آنرا خرد کرده و دانه ها را از آن جدا کنید. پنیر را روی رنده ی متوسط رنده کنید.
هنگامی که همه مواد لازم برای سالاد آماده هستند ، می توانید به لذت بخش ترین و جذاب ترین لحظه - ترکیب لایه ها ادامه دهید. برای این کار ، محصولات را به ترتیب زیر روی یک ظرف پهن قرار دهید: برش های مرغ ، آجیل خرد شده ، تخم مرغ ، پنیر و آجیل خرد شده دوباره. علاوه بر این ، هر لایه باید با سس مایونز روغن کاری شود. آخرین لایه سالاد تیفانی را از انگور بیرون بیاورید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید.
سالاد تیفانی با بادام
مواد مورد نیاز:
- 500-600 گرم فیله مرغ ؛
- 5 تخم مرغ
- 200 گرم پنیر (روکفورت یا پارمسان) ؛
- 500 گرم انگور سبز یا سفید ؛
- 0.5 فنجان بادام خرد شده
- کاری 1 قاشق چایخوری
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 100 گرم سس مایونز برای سس سالاد.
آماده سازی
فیله مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید ، خنک شود ، به قطعات کوچک بریزید ، در مدت کوتاهی پخش کنید ، با روغن گیاهی چرب کنید ، ادویه های کاری را بپاشید و تفت دهید تا پوسته طلای سبک ایجاد شود. گوشت سرخ شده خنک شده را روی ظرف پهن بریزید و آن را با سس مایونز بپوشانید. یک لایه از قطعات فیله مرغ را با مقدار کمی بادام رنده شده بپاشید و دوباره با سس مایونز چرب کنید. لایه بعدی را از پنیر رنده شده و تخم مرغ های پخته شده سفت ، که با چاقو خرد شده پخش می کنیم ، که همچنین با سس مایونز چرب شده است. آجیل خرد شده باقیمانده را روی سالاد بپاشید و یک فرش انگور خرد شده را روی آن بچینید.
