در زمان شوروی ، کیک "Enchantress" یکی از محبوب ترین کیک ها بود ، همراه با "پراگ" ، "ناپلئون" و "شیر پرنده". این کیک با طعم ظریف و سهولت تهیه آن متمایز می شود.
کیک "Enchantress" یک دسر معطر و با طعم مسحورکننده است. برای تهیه کیک از محصولات ساده ای استفاده می شود اما دسر بسیار جذاب است. در این کیک ، یک کیک اسفنجی ظریف به خوبی با خامه کره و فراستینگ شکلات شیر مطابقت دارد.
برای تهیه کیک "Enchantress" شما نیاز دارید: 1 لیوان آرد ، 1 ، 5 لیوان شکر دانه ریز ، 5 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. من شکر وانیل ، 1 لیوان شیر ، 100 گرم کره ، 100 میلی لیتر خامه سنگین ، 100 گرم شکلات شیر ، 1/2 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.
به جای شکلات شیری ، می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید ، که باعث می شود کیک طعم کمتری پیدا کند.
برای تهیه کیک "Enchantress" ، قبل از هر چیز ، باید خمیر بیسکویت را آماده کنید. 4 عدد تخم مرغ گرفته و آنها را در یک کاسه بزرگ عمیق شکسته ، 1 فنجان شکر دانه ریز و 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل به تخم مرغ ها اضافه کرده ، مواد را کاملاً خرد کرده و سپس آنها را به صورت کف الاستیک کرکی درآورید. مقدار لازم آرد را به مقدار کم به مخلوط بدست آمده اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری از مواد لازم برای تهیه خامه کره باقی بگذارید. خمیر را با استفاده از لیسک دستی هم بزنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را برداشته و با کمی کره یا روغن مسواک بزنید. خمیر بیسکویت را در قالب ریخته ، در فر قرار دهید. پوسته را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان ، کیک بیسکویت تمام شده را از اجاق برداشته و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود بدون اینکه از قالب خارج شود. در این زمان آماده سازی کرم را شروع کنید.
در یک کاسه متوسط ، 0.5 فنجان شکر دانه ریز ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل و 2 قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید ، مقدار لازم شیر را اضافه کنید و دوباره بزنید. یک توده همگن را روی حرارت متوسط قرار دهید ، در حین پخت و پز مرتباً هم بزنید. وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد ، حرارت را کم کرده و کرم را به مدت 5-7 دقیقه بپزید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کره نرم شده را به آن اضافه کنید. خامه را با همزن بزنید و خنک شود.
مایه کیک را آماده کنید. خامه را در قابلمه کوچکی ریخته و بگذارید تا دم بکشد. شکلات شیر شکسته را به خامه اضافه کنید. بدون خاموش کردن حرارت ، مواد را هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
شروع به جمع آوری کیک کنید. بیسکویت خنک شده را از قالب جدا کرده و از طول آن را به دو کیک مساوی ببرید. تمام خامه ها را روی کیک زیر بمالید و سپس با لایه کیک دوم بپوشانید. روی و کناره های کیک را سخاوتمندانه با آیسینگ شکلات بپوشانید. دسر را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از سپری شدن زمان ، کیک خنک شده را برداشته و با برش دادن آن به قطعات تقسیم کنید.
برای افزودن طعم تارت سبک به کیک ، مقدار کمی کنیاک یا رم به خمیر بیسکویت اضافه کنید. می توانید کیک را با آجیل ، نارگیل یا کره باقیمانده تزئین کنید.
کیک "Enchantress" آماده است!
