آرد بذر کتان یک انبار واقعی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. سرشار از فیبر ، پروتئین گیاهی ، اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده امگا -3 و امگا -6 است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که وعده های غذایی بذر کتان را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا وزن شما کنترل نشود. و می توانید غذاهای مختلفی از آن - از میان وعده ها گرفته تا دسرها - بپزید.
دستور تهیه سالاد کدو سبز خام
برای تهیه سالاد کدو سبز خام با آرد بذر کتان ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم کدو سبز
- 1 عدد پیاز ؛
- 2 قاشق غذاخوری من ترب کوهی رنده شده
- 1-2 قاشق غذاخوری. من آرد کتان؛
- 100 گرم سس مایونز ؛
- سبزیجات (شوید و جعفری) ؛
- پرهای پیاز سبز ؛
- نمک.
کدو سبز را بشویید ، پوست آن را رنده کنید و رنده کنید. پیازها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز سبز ، شوید و جعفری را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید: کدو سبز ، ترب کوهی رنده شده ، پیاز و پیاز سبز ، شوید و جعفری. سالاد را با نمک ، آرد بذر کتان و سس مایونز میل کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.
دستور تهیه املت بذر کتان
برای تهیه املت خوشمزه و سالم با آرد بذر کتان ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق چایخوری آرد کتان؛
- 4 قاشق غذاخوری من شیر؛
- 1 پیاز
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، شوید).
تخم مرغ ها را به خوبی خنک کرده و نمک بزنید و آنها را با لیسک یا چنگال بزنید. سپس شیر را بریزید ، آرد بذر کتان را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. شما باید توده ای با قوام یادآور خامه ترش غلیظ بدست آورید. پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک یا نیم حلقه نازک برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. سپس مخلوط پخته شده را روی پیازهای سرخ شده ریخته و در ظرف را با درپوش بپوشانید. املت را روی حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه بپزید. قبل از سرو ، املت را به بشقاب منتقل کرده و شوید خرد شده ، گشنیز یا سایر ادویه ها را بپاشید تا مزه دار شود.
طرز تهیه شیرینی کتان
برای تهیه یک شیرینی دلچسب با گوشت چرخ کرده یا ماهی و آرد بذر کتان ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم گوشت چرخ شده ؛
- 300 گرم آرد بذر کتان ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- ¼ لیوان شیر ؛
- جوش شیرین؛
- نمک؛
- فلفل.
گوشت چرخ کرده را با آرد بذر کتان ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید ، و سیر را از طریق یک پرس رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شیر را بریزید ، نمک و فلفل بزنید ، نوشابه (به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو) اضافه کنید و تمام مواد را کاملا مخلوط کنید. قالب نسوز را با روغن نباتی چرب کنید ، جرم آماده شده را درون آن قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. آبگوشت برای حدود 30-40 دقیقه آماده می شود.
قبل از سرو ، آبگوشت آماده شده را با سس آرد دانه لینسف بریزید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 3-4 حبه سیر ؛
- ½ لیوان آرد بذر کتان ؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل ؛
- آب قره قاط یا گوجه فرنگی ؛
- نمک.
پیاز ، هویج و سیر را پوست بگیرید و بجوشانید تا در کمی آب نمک نرم شوند. سپس آب سبزیجات آماده شده را از طریق فیلتر گاز صاف کنید. آرد بذر کتان را با آب جوشانده سرد حل کنید تا زمانی که قوام خامه ترش مایع شود. سپس مخلوط بذر کتان را با آب گوشت سبزیجات به نسبت 1: 1 ترکیب کرده ، هم بزنید ، روی حرارت ملایم قرار داده و جوش بیاورید. برگ بو و دانه های فلفل دلمه ای را قرار دهید ، برای ترش کردن ، کمی آب قره قاط یا گوجه فرنگی بریزید. همه چیز را با هم بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 4-5 دقیقه تا سس غلیظ شود.
